ویتامین -مقدمه
جای هیچ سوالی ندارد که ویتامین های A، D و E ویتامین‌های حیاتی و مورد نیاز در جیره گاو گوشتی می‌باشند. ویتامینA نقش مهمی در حفظ سلامت چشم‌ها، پوست و سطح مخاط دستگاه تنفس، گوارش و تولیدمثل ایفا می‌کند.همچنین برای عملکرد مناسب کلیه‌ها و رشد طبیعی استخوان‌ها، دندان‌ها و اعصاب نیز حیاتی است. ویتامینA در کاروتن موجود در گیاهان سیز و زرد وجود دارد. کمبود ویتامین‌ها و آمینواسید‌ها مشکلات تغذیه‌ای هستند که کمتر به آن‌ها توجه می‌شود.
ویتامین D برای سلامت استخوان‌ها و دستگاه گوارش حیاتی است. حیوانات هنگامی که در معرض نور خورشید قرار می‌گیرند، ویتامین D را به فرم فعال در می‌آورند.
غلات کامل و علوفه‌های سبز منابع سرشار از ویتامین E هستند. در حالی که ویتامین E یک عنصر حیاتی در بدن است، نقش آن در بدن به خوبی شناسایی نشده است. دانشمندان حدس می‌زنند که نقش اصلی ویتامین E در بدن به عنوان یک آنتی‌اکسیدان شیمیایی برای کاهش تخریب ویتامین‌های دیگر و اسید چرب‌های ضروری باشد. هم در دستگاه گوارش و هم بعد از جذب. ویتامین E در درمان بیماری عضله سفید در گوساله‌ها نقش بسیار مهمی دارد.
مقابله با کمبود ویتامین‌ها
با اینکه وجود این ویتامین‌ها در جیره گاوها حیاتی است، مشکلات احتمالی ناشی از کمبود این ویتامین‌ها به ندرت اتفاق می‌افتد. تغذیه با مکمل‌های غذایی بسیار راهگشا است اما نمی‌تواند حل کننده تمام مشکلات باشد.
اگر گاوها به صورت صحیح تغذیه شوند، کمبود‌های ویتامینی به ندرت رخ می‌دهد. اما اگر کمبودی رخ دهد معمولا کمبود ویتامین A است.
علائم اولیه کمبود ویتامینA به شرح زیر است:
- کوری شبانه
- از دست دادن اشتها
- خشن شدن موها
- چشم‌های ثابت و کند
- کاهش ضریب تبدیل غذایی
حیواناتی که کمبود ویتامین دارند میزان باروری در آن‌ها کمتر است و میزان گوساله‌زایی آن‌ها کاهش می‌یابد.
ویتامین A
به دلیل اینکه منبع اصلی ویتامینA کاروتن موجود در علوفه‌های سبز است، کمبود ویتامینA در گاوها می‌تواند در اثر کمبود علوفه در جیره باشد. کمبود ویتامین A می‌تواند در اثر چرا در مراتع در زمستان و اوایل بهار باشد که علوفه خاصیت خود را از دست داده‌اند و همچنین علوفه‌ای که به مدت طولانی انبار شده‌اند نیز خاصیت خود را از دست می‌دهند و تغذیه از آن‌ها باعث کمبود ویتامینA می‌شود.
سطح بالای نیترات و نیتریت نیتروژن در جیره یا آب نیز می‌تواند باعث کمبود ویتامینA در گاوها شود. این ترکیبات ویتامین A و کاروتن را در دستگاه گوارش تخریب می‌کنند، جذب آن‌ها را کاهش می‌دهد و در تبدیل کاروتن به ویتامینA مداخله می‌کند.
چون ویتامینA در کبد ذخیره می‌شود، نشانه‌های کمبود دریافت روزانه ویتامینA تا مدت زیادی خود را نشان نمی‌دهد. به همین دلیل پیشنهاد می‌شود که:
- مکمل‌های معدنی غنی شده با ویتامین باید به گاو در تمام طول سال خورانده شوند.
- مصرف مکمل نیز باید نظارت شود تا مطمئن شویم که گاوها به اندازه این ماده‌ها را مصرف کنند.
- با رعایت دستورهای تغذیه‌ای بر روی برچسب محصولات، می‌توانیم از تغذیه بیش از حد جلوگیری کنیم.
- گاوهایی که از رژیم متنوع و علوفه سبز در طول سال استفاده می‌کنند، ممکن است که در برخی محیط‌ها نیاز کمی به مکمل داشته باشند.