به گفته پروفسور مایکل شولتز ، محقق ARC ، در آینده بر افزایش انتشار گاز متان از دامها تأکید بیشتری می شود:
شیر و لبنیات فواید غذایی فراوانی را به همراه دارند. اما شیرخام، یعنی شیر غیر پاستوریزه، می تواند از میکروارگانیسم های خطرناکی برخوردار باشد.