کتاب اصول مدیریت در واحدهای جوجه کشی

کتاب اصول مدیریت در واحدهای جوجه کشی؛ حاوی مطالب و دستاوردهای علمی و کاربردی نوین در زمینه مدیریت و بهداشت جوجه کشی می باشد. 

ترجمه و تدوین : هاله یحیی زاده

سرشناسه : یحیی زاده، هاله

عنوان و نام پدیدآور : اصول مدیریت در واحدهای جوجه کشی / ترجمه و تدوین هاله یحیی زاده ؛ زیر نظر بهزاد رحیمی

مشخصات نشر : تهران: نوربخش، ۱۳۸۲ 

مشخصات ظاهری : ۱۶۰ ص.: مصور، جدول، نمودار ۱۷/۵۱۲ س م.

شابک : ۷-۷۴-۶۶۲۵-۹۶۴-۹۷۸

موضوع : جوجه کشی

رده بندی کنگره : ۶ الف ۳ی/SF۴۹۵

رده بندی دیویی : ۶۳۷/۵۴

شماره کتابشناسی ملی : ۵ ۲۸۵-۸۲م

ترجمه و تدوین : هاله یحیی زاده 

ناشر : انتشارات نوربخش

نوبت چاپ : دوم ، ۱۳۹۱

شمارگان : ۱۰۰۰ نسخه 

همچنین می توانید کتاب اصول مدیریت در واحدهای جوجه کشی را در سایت ماکی کالا مشاهده و در صورت نیاز، تهیه بفرمایید

پیشگفتار

به نام پروردگار هستی بخش و با سپاس به درگاه بزرگوارش که توان لازم را عنایت فرمود تا به ترجمه و تدوین این کتاب نایل گردم.

این کتاب ترجمه کتاب General Hatchery Management است که حاوی مطالب و دستاوردهای علمی و کاربردی نوین در زمینه مدیریت و بهداشت جوجه کشی می باشد. 

شایان ذکر است که در مراحل ترجمه و تنظیم کتاب از کمکهای بی دریغ و بی شائبه دوستان گرانقدر آقایان دکتر مهران صادقی دقیقی و مهندس محسن پاشا آهی بهره مند شدم که بدینوسیله بر خود

لازم میدانم از این دوستان عزیز قدردانی نمایم.

همچنین از مدیریت محترم شرکت ایران و آلمان که همواره در راه اشاعه اعتلای علمی صنعت طیور کشور تلاش گسترده و پیگیر دارد و مدیریت محترم انتشارات نوربخش جناب آقای دکتر صابری

و خانم صابری که امکان چاپ و نشر این کتاب را فراهم نمودند تقدیر و تشکر می نمایم.

• فهرست مطالب

ساختمان تخم مرغ

پوسته تخم مرغ

آلبومین یا سفیده تخم مرغ

زرده

دستگاه تولید مثل مرغ

تخمدان

مجرای تخم (اویدوکت)

شیپور اینفاندیبولوم (Infundibulum)

ما گنوم (Magnum)

ایستموس (Isthmus)

رحم ( Uterus )

واژن

تکامل ساختمانی جنین

غشاهای جنینی

آمنیون

کیسه زرده

آلانتوئیس

کوریون

مواد مورد نیاز برای رشد جنین

مدیریت گله مادر و جوجه کشی

ضوابط بهداشتی در موسسات جوجه کشی و امنیت زیستی ( Biosecurity )

هوا

تخم مرغ

جمع آوری تخم مرغ

تمیز و ضدعفونی نمودن تخم مرغ 

پاکسازی و ضدعفونی جوجه کشی

خصوصیات مواد ضد عفونی کننده

عفونت های قارچی

درجه بندی و انبار کردن تخم مرغهای جوجه کشی

درجه بندی تخم مرغ جوجه کشی

انبار کردن

نکاتی که باید در فرآیند جوجه کشی بدان توجه کرد

عوامل مسبب مرگ و میر جنین

مواردی که برای حفظ قابلیت جوجه درآوری یک تخم مرغ باید انجام داد

مواردی که باید از آن اجتناب کرد

تغییرات حرارتی

رطوبت نسبی

آزمایش آب و وزن 

آزمایش آب

آزمایش وزن

مشکل یابی (Trouble Shooting)

مدیریت برای کیفیت تولید تخم مرغ مناسب برای جوجه کشی

کیفیت پوسته تخم مرغ

اندازه تخم مرغ

کیفیت محتویات داخلی تخم مرغ

آلودگی

سیستم بررسی ضایعات هچ

علل ناباروری

تعداد زیاد خروس در سالن

مشکلات هورمونی

مشکلات تغذیه ای

منطقهٔ مناسب برای احداث کارخانه جوجه کشی

ساختمان جوجه کشی

سالن دریافت تخم مرغ

سردخانه

اتاق دود

سالن ستر

انتقال تخم مرغها به هچر

سالن هچر

اتاق نگهداری و تخلیه جوجه

اتاق شستشو

تجهیزات موسسه جوجه کشی

عواملی که زمان هچ تخم مرغها را تحت تاثیر قرار می دهند

سیستمهای جوجه کشی

سیستمهای چند مرحله ای

سیستمهای تک مرحله ای

تخلية جوجه

ویژگیهای یک جوجه فوب

تعیین جنسیت

عمل آوری ضایعات جوجه کشی

جداول و تصاویر ضمیمه