کتاب طراحی و استانداردهای آزمایشگاه شیمی و میکروبی مواد غذایی

کتاب طراحی و استانداردهای آزمایشگاه شیمی و میکروبی مواد غذایی؛ مهمترین هدف از نوشتن این کتاب این است که از یک سو بر اساس ضوابط ، GLP

شرایط طراحی آزمایشگاه شیمی و میکروبی مواد غذایی، آشامیدنی ، آرایشی و بهداشتی که شامل فضا تاسیسات ، کف ، تهویه هوا ، فاضلاب و …. و همچنین اشاره به استاندارد IOS 17025 بتواند

قوانین بین المللی  و ملی را به صورت جامع برای متخصصین ارائه دهد.

تالیف: حامد اهری، مهزاد آقازاده مشگی، امیرعلی انوار، حمید راشدی، سهراب رسولی ،فرهاد دستمالچی، جمال میرزایی، محبوبه صالحی، مهدی شریفی سلطانی، مریم علی نژاد ، سپیده نامدار، هدی رحمان نیا، ناهید بابایی

دلاور شهباززاده

سرشناسه: اهری، حامد  1360

عنوان ونام پدیدآور: طراحی و استانداردهای آزمایشگاه شیمی و میکروبی مواد غذایی

مشخصات نشر: تهران، پرتو واقعه، 1389

مشخصات ظاهری: 116 ص

فهرست نویسی: فیپا

شابک: 7-20-5604-600-978

موضوع: مواد غذایی

موضوع: آزمایشگاه شیمی

رده بندی کنگره: 354     1289 4 ط

رده بندی دیویی: 663

شماره کتابشناسی ملی: 2034087

نوبت چاپ: اول  1389

شمارگان: 2000 نسخه

پیشگفتار

مهمترین هدف از نوشتن این کتاب این است که از یک سو بر اساس ضوابط ، GLP  شرایط طراحی آزمایشگاه شیمی و میکروبی مواد غذایی، آشامیدنی ، آرایشی و بهداشتی که شامل فضا

تاسیسات ، کف ، تهویه هوا ، فاضلاب و …. و همچنین اشاره به استاندارد IOS 17025 بتواند قوانین بین المللی  و ملی را به صورت جامع برای متخصصین ارائه دهد.

آزمایشگاه میکروبیولوژی، به عنوان یکی از بخش‌ های مهم اداره کل آزمایشگاه‌ های مرجع کنترل غذا و دارو، مسئولیت ردیابی و شناسایی باکتری‌ های پاتوژن و شمارش

برخی میکروارگانیسم‌ ها را در تمامی نمونه‌ های واصله به آزمایشگاه از جمله مواد غذایی، فرآورده‌ های آرایشی ـ بهداشتی و غیره را بر اساس آخرین متدهای ISO بر عهده دارد.

آزمایشگاه میکروبیولوژی شامل دو گروه کاری می‌باشد؛

گروه بیوتکنولوژی و میکروبیولوژی مواد غذایی

گروه کنترل میکروبیولوژی محصولات آرایشی ـ بهداشتی، ضدعفونی کننده‌ها و روش‌های مولکولی

فهرست مطالب

انتخاب محل تاسیس

شرایط فیزیکی و تاسیسات ساختمان

IOS 17025

GLP اصول

تسهیلات و امکانات

برچسب زنی