کتاب آزمون های میکروبی و شیمی مواد غذایی

کتاب آزمون های میکروبی و شیمی مواد غذایی؛ این مجموعه برای متخصصین بهداشت و صنایع غذایی مفید می باشد.

تالیف: حامد اهری، فرزاد طلا کش، انعام شکری، دکتر علی میثاقی ، لاور شهبارزاده

سرشناسه: اهری، حامد 1360

عنوان و نام پدیدآور: کتاب آزمون های میکروبی و شیمی مواد غذایی

مشخصات نشر: تهران، پرتو واقعه، 1388

مشخصات ظاهری: 193 ص جدول

شابک: 0-98-8060-600-978

فهرست نویسی: فیپا

موضوع: میکروب شناسی

موضوع: مواد غذایی

رده بندی کنگره:  اف 9 د 5 541/8831

رده بندی دیویی: 07/664

نوبت چاپ: دوم  1396

تیراژ: 500 نسخه

همچنین می توانید کتاب مجموعه سوالات شیمی مواد غذایی را در سایت ماکی کالا مشاهده و در صورت نیاز، تهیه بفرمایید.

پیشگفتار

این مجموعه برای متخصصین بهداشت و صنایع غذایی مفید می باشد.

آزمون های این کتاب شامل کلیه دستورالعمل های تایید شده در معاونت غذا و داروی علوم پزشکی ایران می باشد.

فهرست مطالب

اندازه گیری:

میزان  PH در مواد غذایی

رطوبت در غذا

پروتئین

خاکستر

نمک

کربوهیدرات

ر روغن در مواد غذایی کنسرو شده

اسیدیته در شیر

وزن انباشته در شیر خشک

تعیین مقدار اب در شیر خشک

تعیین ذرات سوخته در شیر خشک

روش اندازه گیری مواد جامد شیر بدون چربی در بستنی

اندازه گیری قلیائیت خاکستر در آبمیوه جات

تعیین انجماد شیر

اندازه گیری الکل اتیلیک در آبمیوه جات

اندازه گیری مواد جامد

ازمون شن و خاک در ابمیوه جات

اسید فسفریک در نوشابه

بنزوئیک در نوشابه

اندازه گیری خاکستر در نوشابه

روش اجرایی:

شناسایی باکتری های مزوفیل هوازی و بی هوازی و باکتری های گرما دوست هوازی و بی هوازی در مواد غذایی

شناسایی و شمارش انتروباکتریایی در مواد غذایی

شمارش کلستریدیوم پر فرانژنس

تشخیص سالمونلا در مواد غذایی

شمارش جستجو و شناسایی سودوموناس انروژینوزا در فرآورده های بهداشتی