کتاب مواد معدنی در تغذیه حیوان و انسان

کتاب مواد معدنی در تغذیه حیوان و انسان؛ ویرایش تازه شامل عکسهای کلاسیک است که نشان دهنده کمبودهای مواد معدنی و سمیت هایی است که توسط دانشمندان برجسته در مزرعه تحقیقات مواد معدنی انجام شده است. 

تالیف : لی راسل مک دوول

ترجمه : مهندس نسرین فضلی و مهندس ناهید فضلی

 سرشناسه: مک داول ، ال ، ارMcDowell, L.R  

عنوان و نام پدید آور : مواد معدنی در تغذیه انسان و حيوان ال. آر مک داول مترجمين نسرين فضلی، ناهید فضلی

مشخصات نشر: تهران: ليلاز، ۱۳۹۶.

مشخصات ظاهری: ۷۴۲ ص.: مصور، جدول، نمودار.

وضعیت فهرست نویسی: فيپا

موضوع: مواد معدنی

غذای سگ

غذای گربه

شابک:۸۸ – ۹۸۲۹۰ – ۹۰۰-۹۷۸

رده بندی کنگره:  ۱۳۹۶   ۸ م ۷م/ ۳۳ QP۵

رده بندی دیویی: ۲۸۵/۶۱۳

شماره کتابشناسی ملی :۴۹۷۳۰۴۵

کتاب مواد معدنی در تغذیه انسان و حیوان

ناشر : انتشارات لیلاز با همکاری انتشارات پرتو واقعه 

نوبت چاپ : دوم ۱۳۹۶

تیراژ: ۵۰۰ نسخه

پیشگفتار

ویرایش دوم تغذیه مواد معدنی در حیوان و انسان در ۱۹ فصل فشرده و با اطلاعات بر پایه تغذیه مواد معدنی برای حیوانات اهلی و طیور همراه با جنبه مقایسه ای تغذیه حیوانات آزمایشگاهی در انسان گردآوری شده است.

فصل اول یک مقدمه در مورد اتفاقات پیش آمده، توزیع در بدن، اعمال کلی، احتیاجات مواد معدنی و حد تحمل، روشهای آنالیزی، قابلیت زیست فراهمی مواد معدنی ، بررسی موقعیت، وقوع کمبودها و سمیتهای مواد معدنی می باشد.

در فصل ۲ تا ۱۶ ویژگیها و توزيع متابولیسم، اعمال، احتیاجات، منابع طبیعی، کمبود، مکمل سازی و سمیت بیشتر مواد معدنی معمول منتشر شده است.

افصل ۱۵ مربوط به 5 عنصر سمی و اهمیت شان بر روی گونه های گوناگون و روش های کنترل می باشد. در فصل ۱۹ کروم و عناصر ضروری تازه کشف شده و عناصر کم مصرف دیگر بحث شده است.

فصل ۱۷ منابع مواد معدنی را بیان کرده است در حالی که فصل ۱۸ حداکثر سطح تحمل را توضیح داده است.

فصل آخر مفاهیم مکمل سازی مواد معدنی را بحث کرده است. ویرایش حاضر دوم به طور کامل و توانمندانه ای بازنویسی شده است. 

از زمان ویرایش اول در سال ۱۹۹۲ ، هدف مهم اطلاعات تازه در زمینه مواد معدنی انجام شده است: این موقعیت بازتاب شده است که بیشتر از نصف همه منابع در بیشتر فصل ها از ویرایش اول منتشر شده است.

ویرایش تازه شامل عکسهای کلاسیک است که نشان دهنده کمبودهای مواد معدنی و سمیت هایی است که توسط دانشمندان برجسته در مزرعه تحقیقات مواد معدنی انجام شده است. 

هدف این کتاب فراهم آوردن هر دو مجموعه کتاب درسی و منابع مروری می باشد، کتاب جامعی که حاوی اطلاعات رایج تغذیه مواد معدنی است.

بیشترین اهمیت تمرکز بر روی مواد معدنی است که به طور طبیعی کمبودها و بیش بودهای آنها اهمیت اقتصادی دارند.

روش منحصر به فرد این کتاب دلالت  عملی بر روی کمبودهای مواد معدنی و سمیتها می باشد و تحت شرایطی که آنها ممکن است

در گونه های مختلف حیوانی و انسانها اتفاق بیفتد. این انتظار می رود که این کتاب همانند ویرایش اول به ۲ طور گسترده ای به عنوان کتاب درسی و به عنوان یک کتاب موثق توسط پژوهندگان و متخصصان ترویجی در حیوان، طیور و مزارع دامپزشکی،

تولیدات تغذیه‌ای مدرسان و دانش پژوهان و دیگران استفاده گردد.

مقایسه بین تعادل با توجهات شیمیایی، متابولیکی و عملی مواد معدنی و دیگر توجهات عملی و به کار رفته انجام شده است.

بر خلاف دیگر کتابهای درسی، این کتاب بر روی مفاهیم عملی مکمل سازی مواد معدنی در هر فصل تاکید قوی داشته و فصل آخر به این موضوع اختصاص داده شده است.

• فهرست مطالب

فصل اول : مقدمه کلی

• مقدمه کلی
• تقسیم بندی مواد معدنی
• تاریخچه
• توزیع مواد معدنی در بدن
• اعمال کلی مواد معدنی
• احتیاجات مواد معدنی و حد تحمل
• روش های آنالیز مواد معدنی
• روش هایی برای تخمین قابلیت زیست فراهمی و احتیاجات مواد
• معدنی
• شناسایی موقعیت مواد معدنی
• میزان بروز کمبودها و سمیت های مواد معدنی

فصل دوم : کلسیم و فسفر

• مقدمه
• تاریخچه
• ویژگیهای شیمیایی و توزیع
• متابولیسم
• اعمال فیزیولوژیکی
• احتياجات
• منابع طبیعی
• کمبودها
• ارزیابی وضعیت کلسیم و فسفر
• مکمل سازی
• سمیت

فصل سوم : سدیم و کلر

• مقدمه
• تاریخچه
• ویژگیهای شیمیایی و توزیع آنها
• متابولیسم
• اعمال فیزیولوژیکی
• احتياجات
• منابع طبیعی
• کمبود
• ارزیابی وضعیت های NaCl
• مکمل سازی
• سمیت

فصل چهارم : پتاسیم

• مقدمه
• تاریخچه
• ویژگیهای شیمیایی و توزیع آنها
• متابولیسم
• اعمال فیزیولوژیکی
• احتياجات
• منابع طبیعی
• کمبود
• مکمل سازی
• سمیت

فصل پنجم : منیزیم

• مقدمه
• تاریخچه
• ویژگیهای شیمیایی و توزیع آنها
• متابولیسم
• اعمال فیزیولوژیکی
• احتياجات
• منابع طبیعی
• کمبود
• مکمل سازی
• سمیت

فصل ششم : سولفور

• مقدمه
• تاریخچه
• ویژگیهای شیمیایی و توزیع آنها
• متابولیسم
• اعمال فیزیولوژیکی
• احتياجات
• منابع طبیعی
• کمبود
• مکمل سازی
• سمیت

• مقدمه
• تاریخچه
• ویژگیهای شیمیایی و توزیع آنها
• متابولیسم
• اعمال فیزیولوژیکی
• احتياجات
• منابع طبیعی
• کمبود
• افزودن مکمل
• سمیت

فصل هشتم : مس و مولیبدن

• مقدمه
• تاریخچه
• ویژگیهای شیمیایی و توزیع آنها
• متابولیسم
• اعمال فیزیولوژیکی
• احتياجات
• منابع طبیعی
• کمبود
• مکمل سازی

فصل نهم : کبالت

• مقدمه
• تاریخچه
• ویژگیهای شیمیایی و توزیع آنها
• متابولیسم
• اعمال فیزیولوژیکی
• احتیاجات
• منابع طبیعی
• کمبود
• مکمل سازی
• سمیت

فصل دهم : ید

• تاریخچه
• ویژگیهای شیمیایی و توزیع آنها
• متابولیسم
• گواترزها و دیگر آنتاگونیستهای ید
• اعمال فیزیولوژیکی
• احتياجات
• منابع طبیعی
• کمبود
• مکمل سازی
• سمیت

فصل یازدهم : منگنز

• مقدمه
• تاریخچه
• ویژگیهای شیمیایی و توزیع آنها
• متابولیسم
• اعمال فیزیولوژیکی
• احتياجات
• منابع طبیعی
• کمبود
• مکمل سازی
• سميت

فصل دوازدهم : روی

• مقدمه
• تاریخچه
• ویژگیهای شیمیایی و توزیع آنها
• متابولیسم
• اعمال فیزیولوژیکی
• آنزیم ها و پروتئین ها
• هورمونها
• میزان رشد
• التیام پوست و زخم
• پاسخ ایمنی
• تعادل آب و كاتيون
• روابط آن با ویتامین A
• رفتار و توانایی یادگیری
• اعمال کلی
• احتياجات
• منابع طبیعی
• کمبود
• مکمل سازی
• سمیت

فصل سیزدهم : سلنیوم

• مقدمه
• تاریخچه
• ویژگیهای شیمیایی و توزیع آنها
• متابولیسم
• اعمال فیزیولوژیکی
• احتیاجات
• منابع طبیعی
• کمبود
• مکمل سازی
• سمیت

فصل چهاردهم : فلئور

• مقدمه
• تاریخچه
• ویژگیهای شیمیایی و توزیع آنها
• متابولیسم
• اعمال و ضرورت
• سمیت
• جلوگیری و کنترل سمیت

فصل پانزدهم : آلومینیوم، آرسنیک، کادمیوم، سرب و جیوه

• مقدمه
• آلومینیوم
• آرسنیک
• کادمیوم
• جیوه

فصل شانزدهم : کروم، عناصر تازه کشف شده و دیگر عناصر کم مصرف

• مقدمه
• کروم
• عناصر جدید کمیاب تازه کشف شده
• برون
• ليتيوم
• نیکل
• سیلیکون
• قلع
• وانادیم
• برومین
• ژرمانیوم
• روبیدیوم
• دیگر عناصر

فصل هفدهم : منابع طبیعی مواد معدنی

• مقدمه
• علوفه ها و کنستانتره ها به عنوان منابعی از مواد معدنی
• آب به عنوان منبع مواد معدنی
• خاک به عنوان منابع مستقیم مواد معادنی

فصل هجدهم : سطوح حداكثر تحمل

• مقدمه
• سطوح کمبود، بهینه و یا سمی مواد معدنی جیره منابع سمیت مواد معدنی
• فاکتورهای موثر بر تحمل مواد معدنی
• حداکثر سطوح تحمل

فصل نوزدهم : مکمل سازی مواد معدنی

• روشهای مکمل سازی غیر مستقیم و مستقیم مواد معدنی فراهم آمدن مواد معدنی مکمل برای حیوانات اهلی
• قابلیت دسترسی بیولوژیکی منابع مواد معدنی
• انتخاب مکمل فری جویز مواد معدنی
• اطلاعات مورد احتیاج برای فرموله کردن مکمل مواد معدنی
• محاسبات برای فرموله کردن مکمل فری جویز معانی
• ارزیابی مكمل فری چویز معدنی
• بیشترین مکمل سازی معدنی مورد نیاز توسط حیوانات اهلی مکمل سازی اضافی مواد معدنی و وابستگی های محیطی
• مکمل سازی مواد معدنی برای انسان ها
• تجویز بهینه مواد معدنی
• حذف مواد معدنی از جیره ها قبل از کشتار
• تنظیمات کلی و توصیه هایی برای پرمیکس های معدنی