کتاب تغذیه و خوراک دادن طیور

کتاب تغذیه و خوراک دادن طیور؛ موثرترین وسیله برای کنترل هزینه های تولید و کیفیت آن می باشد. وقتی که به شرایط خاص پرورش عادت داده شوند، اجازه به حداقل رساندن برای بخشی از اثرات

افسرده کننده محیط زیست را می دهد

تالیف : ام.لاربیر – جی.لک لرک کیو

ترجمه : اکبر یعقوب فر – جلیل نوری رایگان

سرشناسه : لاریبه Michel Larbier

عنوان و نام پدیدآور : تغذیه و خوراک دادن طيور تاليف لاربیر ام. و بی. لكلر سکیو ؛ ترجمه و تاليف جولینا وایزمن مترجمین اکبر یعقوب فر. جلیل نوری رایگانی

مشخصات نشر :کرج: پدیدآوران، ۱۳۹۰

مشخصات ظاهری : ۴۶۵ ص

شابک :    3-7612-04-964-978

وضعیت فهرست نویسی: فیپا

موضوع :مکمل و کنستانتره

موضوع : تغذیه طیور

رده بندی کنگره : SF ۴۹۴/ل۲ت۷   ۱۳۹۰

رده بندی دیویی : ۵۰۸۵۲/۶۳۶

شماره کتابشناسی ملی :۲۴۸۱۲۴۷

کتاب  تغذیه و خوراک دادن طیور

نوبت چاپ : اول، پاییز ۱۳۹۰

تیراژ : ۱۵۰۰

همچنین می توانید کتاب تغذیه طیور را در سایت ماکی کالا مشاهده و در صورت نیاز، تهیه بفرمایید.

پیشگفتار 

پیشرفت های ژنتیکی سبب بهبود پایدار دائمی در عملکرد و کیفیت محصولات شده است.

سازمان اقتصادی، که غالبا همکاری موفقی در داخل مجموعه دارند، باعث ترقی یا توسعه سرمایه گذاری و استفاده سریع از همه تحولات تکنولوژی و نوآوری می شود. 

در نهایت  کتاب تغذیه و خوراک دادن طیور  که مهمترین عامل کنترل سود دهی است قبلا به عنوان یک نتیجه قابل توجه نبود، از یک سو، فهم و درک بیشتری از فیزیولوژی و سوخت و ساز بدن

پرنده و از سوی دیگر تکامل دقیق تری از کیفیت مواد غذایی خام وجود نداشت. 

در حال حاضر کتاب تغذیه و خوراک دادن طیور موثرترین وسیله برای کنترل هزینه های تولید و کیفیت آن می باشد. وقتی که به شرایط خاص پرورش عادت داده شوند، اجازه به حداقل رساندن برای بخشی از اثرات

افسرده کننده محیط زیست را می دهد به طور متناقض، طرز برخورد با رفتار با تغذیه و خوراک دادن طيور غیر معمول می باشد که تا حدودی قدیمی شده است و غالبا به زبان انگلیسی نوشته می شود. 

به طور کلی آنها با استناد به اصطلاحات و یا قواعد فنی برای کسانی که در این زمینه فعالیت دارند، طراحی شده است یا نشریات مربوط به مشکلات نظری بیشتر مورد علاقه محققین هست تا دامپزشکان

و دامپروران. هدف ما از نوشتن این کتاب به درخواست تجدید چاپ به بیشترین تعداد ممکن است. 

دانشجویان مباحثی را در مورد عملکردهای فیزیولوژیکی بر اساس تغذیه و همچنين مکانیسم های اصلی کنترل متابولیک بدست خواهند آورد.

اطلاعات مهم موجود، به دامپزشکان، دامپروران و بهره برداران اجازه میدهد که با تدوین و فرموله کردن جیره غذایی نسبت به مدیریت واحد تصمیم گیری بهتری داشته باشند. 

در ارتباط کتاب تغذیه و خوراک دادن طیور ، نیازهای تغا به یا میزان مجاز و ویژگی های تغذیه ای مواد خام عمده مورد استفاده. در تولید طیور است، برای بهبود در درک صحیح این کتاب استفاده مناسب از نمودار،

جداول و گراف ها حاصل از داده ها لازم است. عمدتا، حاصل تحقيق واقعی ما تغذیه و خوراک دادن طیور است. 

• فهرست مطالب

عنوان

فصل اول : تغذیه طیور – پیشرفت علمی و توسعه اقتصادی

۱- تاریخچه پیشرفت های عمده در تغذیه طیور 

۲- پیشرفت در تولید و مصرف.

فصل دوم : مصرف آب و خوراک

مصرف غذا

 تنظیم اشتها

دفعات با میزان خوراک

فاکتورها یا عوامل تعیین کننده اشتها

تنظیم مصرف آب

فصل سوم : فیزیولوژی گوارش

آناتومی و فعالیت های ترشحی دستگاه گوارش

حفره دهانی

مری

پی معده و سنگدان

روده کوچک

 روده بزرگ

کلواک

خون رسانی به دستگاه گوارش

حرکت و انتقال رودهای

جذب مواد مغذی

آب و الکترولیت ها

مونوساکاریدها

اسیدهای آمینه

چربیها

ویتامین ها

نقش فلور روده ای

استفاده از کربوهیدرات ها

اثرات روی پروتئين

هضم چربی

سنتز ویتامین

دیگر فعالیت ها

اثر انگل ها روی فیزیولوژی گوارش

خوراک مصرفی و عملکرد

تغییرات فیزیکی و آناتومیکی دستگاه گوارش

تغییرات فیزیولوژیکی 

اسهال طيور

عوامل ایجاد کننده اسهال

 فاکتورهای تغذیه ای

عوامل عفونی

پیامدهای اسهال

سندرم جذب ناقص Malabsorption syndrome

توالی علائم

منشاء بیماری

روشهای کنترل

مفهوم قابلیت هضم

معاینه دستگاه گوارش پس از مرگ

حفره دهانی

مری

چینه دان

پیش معده

سنگدان

روده

منابع

فصل چهارم : متابولیسم انرژی

مفهوم کلی

آگاهی از متابولیسم در پرندگان

متابوليسم كربوهيدراتها

متابولیسم چربی

سوخت و ساز (کاتابولیسم) اسیدهای آمینه – زمینه های انرژی زانی

نیازمندیهای نگهداری

متابولیسم پایه

تولید حرارت انطباقی

تعیین کمی اتلاف حرارتی

تولید حرارت در ارتباط با جیره

فعالیت فیزیکی

احتياجات توليد

احتياجات مربوط به رشد

احتياجات انرژی برای تخمگذاری

ارزش انرژی جیره های غذایی

اشكال مختلف انرژی قابل متابولیسم

اثر سن

اثر گونه پرنده

تاثیر نوع فرایند

ارزش انرژی جیره های مرکب و مواد خام – معادلات پیش بینی

انرژی خالص

تاثیر سطح انرژی روی عملکرد منابع

فصل ۵ : متابولیسم پروتئین

خصوصیات فیزیکو – شیمیایی اسیدهای آمینه

یونیزاسیون

طبقه بندی اسیدهای آمینه .

وضعیت یا موقعیت اسید آمینه

قابلیت حلالیت و خصوصیات شیمیایی

متابولیسم اسید آمینه

بیوسنتز اسیدهای آمینه

اسیدهای آمینه ضروری

اسیدهای آمینه نیمه ضروری

اسیدهای آمینه غیر ضروری یا معمولی

استفاده از اسیدهای آمینه

سنتز پروتئین – مکانیسم کلی

نقش اسیدهای آمینه در ساخت یا سنتز ترکیبات مخصوص

سرنوشت کاتابولیکی اسیدهای آمینه

کاتابولیسم گروه آمین

ترانس آمیناسیون

دی آمیناسیون اکسیداتیو 

سنتر اسیداوریک

سرنوشت کاتابولیکی زنجیر کربنی

سنتز آلفا- کتو گلوتارات

سنتز سوکسینل کوآنزیم

سنتز پیرو وات A

 سنتز استیل کوآنزیم A

کنترل هورمونی متابولیسم پروتئین

مفهوم یا جنبه های تغذیه ای

فاکتورهای موثر بر راندمان استفاده از پروتئین

تعادل اسیدهای آمینه – فاکتورهای محدود کننده و احتياجات

کیفیت اسیدهای آمینه – مفهوم قابلیت دسترسی

اصول کلی

روش های تخمین

منابع

فصل ۶ : متابولیسم آب و مواد معدنی

 آب

توزیع آب

نقش آب

 تعادل آب

تنظیم تعادل آب

سديم ، پتاسیم و کلر

کنترل تعادل سدیم پتاسیم

احتياجات سدیم، پتاسیم و کلر

کلسیم

جذب روده ای

تنظیم متابولیسم کلسیم

احتیاجات کلسیم

فسفر

جذب روده ای

کنترل متابولیسم فسفر

احتياجات فسفر

منیزیم

مواد معدنی کم مصرف.

منابع

فصل ۷ : نقش تغذیه ای و فیزیولوژیکی ویتامین ها 

ویتامین های محلول در چربی

ويتامين A.

ویتامین D.

ویتامین E

ویتامین K.

ویتامین های محلول در آب.

ویتامین های کو آنزیمی ناقل

تیامین .

ویتامین B6

اسید پانتوتنیک

بيوتين.

اسید فولیک

ويتامين B12.

ویتامین های شرکت کننده در واکنش های آنزیم های اکسیداسیون و احیاء.

نیاسین (ویتامین pp)

ویتامین B2

ویتامین C

کولین – ویتامینی ویژه .

احتياجات و مقادیر توصیه شده ویتامین ها

منابع 

فصل ۸ : تغذیه پرندگان در حال رشد

تعریف رشد

احتیاجات تغذیه ای

جوجه گوشتی

بوقلمون ها

جوجه اردک

مرغ شاخدار

غاز ها

بلدرچين

قرقاول ها

اثر دمای محیط روی رشد

منابع

فصل ۹ : تخم مرغ و تغذیه مرغ تخمگذار

فیزیولوژی تخمگذاری

تشکیل تخم مرغ

زرده یا ویتلوس

آلبومین

پوسته

کنترل هورمونی

سیکل تخمگذاری و نقش برنامه های نوری

نرخ تخم گذاری یک گله

ترکیب تخم مرغ و کیفیت اجزاء تشکیل دهنده آن

وزن تخم مرغ

مورفولوژی و استحكام پوسته

مصارف سفیده تخم مرغ .

کیفیت زرده تخم مرغ

تخم مرغ به عنوان غذای انسان

کیفیت تغذیه ای

خصوصیات برتر ارگانولپتیک (organoleptic) تخم مرغ

رنگ پوسته

تازگی سفیده

رنگ زرده

کتاب تغذیه و خوراک دادن طیور

عدم پذیرش تخم مرغها و محدودیت مصرف آنها

بو، مزه و آلودگیها

آلودگی باکتریائی

عدم تحمل کلسترول

تغذیه مرغهای تخمگذار

نیمچه در حال رشد

یک جیره واحد با مقدار ثابت پروتئین خام

جیره های با غلظتهای کاهشی پروتئين 

تغذیه پروتئین تحت شرایط انتخاب آزاد.

مرغ تخمگذار

سطح انرژی جیره

تغذیه پروتئین:

تغذیه مواد معدنی

عناصر کم نیاز ، ویتامینها و رنگیزه ها

منابع 

فصل ۱۰ : تغذیه مرغان مادر

محدودیت تغذیه ای خروس ها

تغذیه طیور ماده

مرغهای مادر

دوره پرورش

دوره تولید

بوقلمونهای مادر

مرغ شاخدار مادر

اردک های مادر

غازهای مادر

بلدرچین مادر

قرقاول های مادر

تاثیر تغذیه مادری روی نتایج

زمان شناسی تکامل جنینی

خوراک مادر و رشد جوجه

وزن تخم مرغ و رشد جنين

تاثیر سطح انرژی جیره

تاثیر پروتئین و اسید های آمینه.

تاثیر ویتامین ها و مواد معدنی

توصیه های کاربردی

منابع

فصل ۱۱: مواد خام مورد استفاده در پرورش طيور 

خصوصيات تجزیه ای مواد خام

توصيف مواد خام اصلی

غلات

گندم

ذرت

سورگوم

جو

غلات دیگر

محصولات فرعی غلات

محصولات فرعی گندم نرم

محصولات فرعی ذرت

محصولات فرعی جو

محصولات فرعی برنج

منابع كربوهيدرات

کنجاله دانه های روغنی

کنجاله سويا 

کنجاله منداب

کنجاله آفتابگردان

کنجاله بادام زمینی

کنجاله پنبه دانه

حبوبات و باور روغنی

لوبيا

باقلای شیرین sweet lupins

نخودها ( Peas )

سویاها Soya beans

بذور منداب Rape seeds

مشتقات يونجه

پودرهای حیوانی

پودر های گوشت

پودرهای ماهی

پودر خون

پودر پر

پودر شیر بدون چربی

 ارگانیسمهای تک یاخته ای Single cell organisms

چربی ها و روغن ها

منابع رنگدانه های گزانتوفیل

افزودنیها مجاز

عمده ضد تغذیه ای

فاکتورهای آنتی تریپسین

ترکیبات فنولیک و تانن ها

گلوكو سينولات ها و مشتقات آنها

ساپونین ها

مایکوسین ها

افلاتوکسین ها

تری کو تیسن 

او کراتوکسین

زیر التنون

منابع

فصل ۱۲: عمل آوری خوراک و اثر آن در تغذيه

عمل آوری مواد خام با حرارت

حرارت دادن 

برشته یا خشک کردن با حرارت

اکستروژن (اکسترود کردن)

عمل آوری در ساخت جیره های ترکیبی

وزن کردن – متناسب کردن

آسیاب کردن

آسیاب کردن با دستگاه آسیاب

اسباب کردن استوانه ای

آسیاب چکشی

همگن یا یکنواخت کردن (هموژنیزه کردن)

اندازه ذرات

وزن مخصوص

فاکتورهای افزودنی

برآورد همگنی (هموژنیزه کردن)

انواع میکسر (مخلوط)

ترکیب کردن مايعات

پلت کردن

روش های عمل آوری و کیفیت تغذیه ای

تخریب فاکتورهای ضد تغذیه ای

اثرات بهره وری در بازار انرژی و ظرفيت تحمل ويتامين

اثرات مشخص آسیاب کردن مواد خام

اثرات مشخص پلت کردن

عوامل موثر در دسترس بودن اسيد آمينه

کنترل کیفیت فرایند 

فعالیت تری سين مهار کننده TIA

تست اوره آز Urease test

شاخص پراکندگی پروتئین (PDI) یا شاخص قابلیت انحلال نیتروإن (NSI)

ارزیابی رنگ

مقدار روغن سویا

منابع

فصل ۱۳ : مدل کردن احتیاجات و جیره نویسی

مفهوم احتياج

راه حل های بیومتری احتیاجات

مدل چند جمله ای ( Polynomial )

مدل نمایی منفی

مدل هیپرو پولیک ( Hyperbolic )

مدل تفسیری ( Reading )

جیره نویسی

اصول فرمولاسیون با حداقل هزینه.

بهترین سطح انرژی

ارزش فرصت و میزان گنجایش

هزینه و سهم محدودیتها در هزینه.

ثبات و پایداری فرمولاسیون ها

فرمولاسیون چندگانه

منابع