-
کتاب تضمین کیفیت و سلامت مواد غذایی (با منشاء دامی)
۳۵,۰۰۰ تومانویژگیهای محصول- کیفیت گوشت:
- مواد غذایی با منشاء دامی:
- مقایسه شمارش باکتریایی شیر خام و پاستوریزه :
- مسمومیت غذایی غیر میکروبی:
-
کتاب غذا و تغذیه در صنعت پرورش گوشتی ماهیان خاویاری
۲۰,۰۰۰ تومانویژگیهای محصول- غذای آغازین برای لارو ماهیان خاویاری:
- کنستانتره رشد برای ماهیان خاویاری گوشتی:
-
کتاب انجماد و نگهداری محصولات شیلاتی در سردخانه ها
۲۵,۰۰۰ تومانویژگیهای محصول- تاثیرات دما:
- فریزر ها:
- عملیات انجام شده روی ماهی بعد از انجماد:
- محاسبه بار برودتی سردخانه:
- حمل و نقل ماهی منجمد:
-
کتاب شیمی واکنش های قهوه ای شدن در مواد غذایی
۱۵,۰۰۰ تومانویژگیهای محصول- حلقوی شدن قند ها:
- اوزون ها:
- همی استال و استال:
- واکنش میلارد در شیر خشک:
- هگزوزها در واکنش میلارد:
-
کتاب فرآوری و بهبود کیفیت در گوشت جلد اول
۱۶۰,۰۰۰ تومانویژگیهای محصول- کیفیت چیست:
- تجزیه و تحلیلی حسی گوشت قرمز:
- مدل سازی ثبات رنگ در گوشت:
- مقیاس های طبقه بندی:
- طعم های مشتق شده از چربی در فرآورده های گوشت:
-
-
-
ویژگی‌های محصول- تشکیل تخم مرغ:
- شکستگی های بزرگ:
- لکه های خونی:
- چرا رنگ زرده زرد است:
-
ناموجودویژگیهای محصول- مسمومیت ها و خطرات ناشی از بقایای داروها و مواد شیمیایی:
- لیستریامنوسیتوژنز:
- استفاده از دود مایع:
-
ویژگی‌های محصول- شرایط فیزیکی و تاسیسات ساختمان:
- تسهیلات و امکانات:
- برچسب زنی:
-
ویژگی‌های محصول- علت مصرف مواد رنگی در صنایع غذایی:
- کلروفیل:
- ترکیبات رنگی بنزوپیرون:
- ثبات در غذا:
-
ویژگی‌های محصول- انتخاب و کاربرد معیار میکروبی:
- سبزیجات و میوه کنسروی:
- غذای حیوانات خانگی:
-
ویژگی‌های محصول- اسید اکسالیک:
- کلسیم جیره غذا:
- ژنو تیپ حیوان:
- مشتقات گوسیپول:
- مواد ضد مغذی در منابع پروتئین حیوانی:
-
ویژگی‌های محصول- سوالات و پاسخ بهداشت مواد غذایی:
- سوالات و پاسخ فارماکولوژی:
- سوالات و پاسخ بافت شناسی و جنین شناسی:
- سوالات و پاسخ فیزیولوژی :
-
کتاب بهداشت فرآورده های شیلاتی
ناموجودویژگیهای محصول- ویژگی های ظاهری و معیارهای تازگی ماهی:
- ویژگی های ظاهری ماهی منجمد:
- مصرف میگو و صرفه اقتصادی:
- کنسرو ماهی:
- انواع کنسرو ماهی:
-
ویژگی‌های محصول- آزمون بهداشت و ایمنی مواد غذایی 97-99:
- آزمون بهداشت و ایمنی مواد غذایی 91-92:
- آزمون بهداشت و ایمنی مواد غذایی 96-97:
-
ویژگی‌های محصول- انجماد:
- نگهداری مواد غذایی تازه:
- میکروبیولوژی و اصول بهداشت مواد غذایی:
-
ویژگی‌های محصول- پراکندگی اجزاء در سیستم های غذایی:
- افزودنی های مواد غذایی:
- آزمایش های کنترل کیفی مواد غذایی:
-
ویژگی‌های محصول- طبقه بندی میکروارگانیسم ها و خصوصیات آن ها:
- فساد فراورده های غذایی:
- روشهای شناسایی و ارزیابی میکروارگانیسم های مواد غذایی:
-
ویژگی‌های محصول- تعریف شیر خام:
- تفسیر آزمون های شیر خام:
- رنگ شیر:
- سیستم های دفاعی شیر خام بعد از دوشش:
-
ویژگی‌های محصول- پیشرفت های جدید در آلودگی زدایی از گوشت خام:
- تحولات جدید در سرد سازی و انجماد گوشت:
- فرآوری و کیفیت گوشت باز ساخته:
- کنترل کیفی فرآورده های گوشتی تخمیر شده:
