کتاب تغذیه طیور جلد اول

تالیف: استون لیسون/ جان دی سامرس   ترجمه: محمود شیوازاد/ علیرضا صیداوی

شماره 2706

شماره مسلسل: 7675

لیسون،استون،1948_م

تغذیه طیور/ استون لیسون/جان.دی.سامرس،ترجمه:محمود شیوازاد،علیرضا صیداوی

تهران: دانشگاه تهران موسسه انتشارات،1384

شابک: 5-5093-03-964-978

چاپ: چهارم

فهرست نویسی: فیپا

عنوان اصلی: مرغ و خروس ها__تغذیه. الف.سامرس،جان،1929_م

شیوازاد،محمود،1327__مترجم.ج.صیداوی،علیرضا،1354_

1393                                                                                        636/5085                                                                                                        6ت9ل/ SF 494

شماره کتابشناسی ملی:  40049-84م

همچنین میتوانید اثر دیگر این نویسنده را با عنوان  کتاب تغذیه طیور جلد دوم از سایت ماکی کالا مشاهده و در صورت نیاز، خریداری نمایید.

پیشگفتار

کتاب تغذیه طیور جلد اول اولین بار در سال ۱۹۶۹ توسط اسکات، نشیم و یانگ تألیف شد. این کتاب به لحاظ ارائه مجموعه کاملی از اطلاعات و دانش پایه لازم در زمینه تغذیه طیور

اتری ارزشمند و بی نظیر بود. ویرایش دوم کتاب در سال ۱۹۷۶ و ویرایش سوم آن در سال ۱۹۸۲ به چاپ رسید.

از آن زمان به بعد، نویسندگان اولیه این کتاب بازنشسته شده یا به تحقیق و مطالعه در زمینه های دیگری بجز تغذیه طیور پرداخته اند.

ایـده بازنویسی و ویرایش مجدد ایـن کتاب اولین بار هنگام ملاقات ما با دکتر دیو آنوستیک از دانشگاه کرنل، در کنگره بین المللی طیور آمریکای لاتین، در شهر لیمای پرو مطرح شد.

دکتر دیو پس از صحبت با دکتر اسكـات اظهار نمود که ایشان برنامه ای برای تألیف ویرایش چهارم ایـن کتاب نـداشـتـه انـد و بـه علاوه در صدد تألیف کتابی در زمینه تغذیه سگها می باشند.

پس از مراجعت به گوئلف، ما با دکتر اسکات تماس گرفتیم، و پس از مطرح کردن قضیه بازنویسی این کتاب، با حمایت و تأییدات بی شائبه ایشان

در زمینه بازنویسی و ویرایش مجدد این کتاب کلاسیک مواجه شدیم. در طی دو سال اخیر با کار بر روی ویرایش چهارم ایـن کتاب، سعی کردیم کیفیت و اهدافی را که اسکات

نشیم و یانگ در ویرایش های پیشین در نظر داشتند، همچنان حفظ نماييم.

برای بازنویسی این کتاب آگاهی از مباحث جدید و ناشناخته در زمینه تغذیه طیور و کسب اطلاع از نتایج تجربیات و آزمایش های مختلف پژوهشگران لازم و ضروری بود.

ما تلاش کردیم ضمن حفظ توازن بین یافته های علمی جـدید با آنچه در ویرایش های پیشین درباره جنبه های کلاسیک تغذیه طیور آمده بود، تا حد امکان اطلاعات و یافته های جدید بیشتری را در ویرایش چهارم ارائه کنیم.

در واقع در این ویرایش، مباحث جدید زیادی مطرح شده و در برخی موارد نیز به ناچار برخی اطلاعات قدیمی یا موضوعاتی که چندان اهمیت ندارند حذف شده است

اطلاعاتی که در پاره ای اوقات خوانندگان را به پژوهش های انجام شده در صد سال قـبل می برد.

مخاطبان اصلی این کتاب دانشجویان و فارغ التحصيلان تغذية طیور، متخصصان طیور و بالاخره دست اندرکاران صنعت طیور می باشند.ما همواره مرهون زحمات وندی بوئر به دلیل مشارکت در طراحی فصل های مختلف و نیز لوری پار به لحاظ همکاری ارزشمندش در اسکن و طراحی بسیاری از شکلهای جدید این کتاب هستیم.

همچنین از لیندا کاستون و دیان اسپرات بـه دلیل دقت و احساس مسئولیت پی شائبه در تصحیح متن حروفچینی شده و مطابقت آن با دست نوشته ها سپاسگزاریم.

فصل آخر این کتاب برگرفته از یافته های دکتر گونزالو دیاز، استاد دانشگاه مـلی کلمبیا می باشد. ایشان علاوه بر مشارکت در تألیف یکی از کتابهای پیشین، وقتی متوجه شد که ما قصد بازنویسی این کتاب را داریم، پیشنهاد کرد بخشی تحت عنوان «مواد سمی طبیعی در اجزای خوراکی» به این کتاب افزوده شود.

در واقع ، فصل دهم این کتاب حاصل تلاش و تحقیقات دکتر دیاز می باشد.

سرانجام اینکه ما از همه محققانی که در منابع انتهای هر فصل به مقالات و پژوهش های آنها اشاره شده است متشکریم. در واقع، نتایج تحقیقات و نظریات آنها، پایه و اساس ایـن کتاب را تشکیل داده است.

استون ليسون ـ جان سامرس گلف، آوریل ۲۰۰۱

فهرست

پیشگفتار

مقدمه

فصل اول: هضم و قابلیت دسترسی مواد مغذی

فصل دوم: انرژی

فصل سوم: پروتئین ها و اسیدهای آمینه

فصل چهارم: ویتامین ها