چربی سنج شیر 

چربی سنج شیر؛ وزن مخصوص شیر، یک نشانه ی جامع از ساخت و ترکیب اش نمی دهد. چون شیر حاوی مواد گوناگون است که یا سنگین تر و یا سبک تر از آب هستند. تست های دیگری برای محتوای چربی و تعیین ساخت و ترکیب کلی شیر لازم است.

همچنین، کنترل کیفیت شیر، شامل طیف گسترده ای از فعالیتها است که باید به طور منظم انجام شوند.

لاکتومتر وسیله ای کوچک با قابلیت استفاده ی آسان است که کمتر از یک دقیقه نتیجه ی آزمایش را به ما می دهد.

جنس بدنه ی این لاکتومتر از شیشه ی شفاف ساخته شده و از سه بخش تشکیل شده است.

پایین ترین بخش آن ساچمه های ریزی پر شده است.

بخش بعدی، فضایی خالی است و مانند شناور عمل می کند. 

بخش بالایی که توسط یک کاغذ مدرج شده و عمل نمایش میزان درجه ی لاکتومتر را بر عهده دارد.

این وسیله برطبق اصل ارشمیدس کار می کند. یک جامد معلق مانده در یک مایع، به وسیله یک نیروی مساوی یا وزن مایع جابه جا شده شناور خواهد شد.

• هرگاه نمونه شیر ریخته شود، لاکتومتر در آن شناور می ماند و اگر شیر ناخالص باشد، لاکتومتر در آن فرو می رود.
• جهت اندازه گیزی میزان خلوص شیر با استفاده از این دستگاه، بهتر است که دمای نمونه شیر در حدود ۲۰ درجه سانتی گراد باشد.

روش کار

۱-ریختن نمونه شیر در لوله آزمایش

۲-قرار دادن لاکتومتر درون لوله (لاکتومتر باید درون لوله شناور باشد و با جدار لوله برخورد نداشته باشد).

۳-خوانش میزان خلوص شیر بر اساس خط نشانه

هرچه حجم مایعات جابجا شده بیشتر باشد، چگالی مایعات کوچکتر و خواندن لاکتومتر کمتر است.

اگر شیر طبیعی باشد، میزان خوانش لاکتومتر بین ۲۶-۳۲ خواهد بود.

اگر لاکتومتر عددی کمتر از ۲۶  ویا بالاتر از ۳۲ نشان دهد، یعنی شیر ناخالصی دارد.