عسل طبیعی کنار

عسل طبیعی کنار ؛ درخت کنار ارتفاعی نزدیک به 10 متر با برگ های کوچک و کشیده دارد؛ شکل برگ های کنار قلبی با سه رگبرگ برجسته است. همچنین میوه این درخت خوراکی است. نام های دیگر این درخت سدر، سدره، منبل داوود، سنجد گرجی، نیم، ضال، ببر و شجره النبق است که هر یک در اقلیم و منطقه ای خاص از ایران مورد استفاده است.

زنبور هایی که از شهد کنار تغذیه کنند عسل کنار تولید میکنند که یکی از مقوی ترین انواع عسل است و همچنین برای تقویت قوای جنسی مفید است. عسل کنار در بخش های مختلفی از کشور و حتی در خارج از کشور تولید می‌شود.

مانند انواع دیگر عسل این عسل هم با دارا بودن خواص آنتی بیوتیک و ضد عفونی کننده میتواند در درمان های سنتی، خانگی و حتی در صنعت دارو سازی کاربری باشد.

همچنین از این عسل برای درمان و بهبود انواع زخم سطحی استفاده می‌شود، عملکرد عسل کنار نسبت به عسل آویشن و دیگر انواع عسل در درمان موضعی زخم ها بسیار بهتر بوده است؛ برخی دامپزشکان از این عسل برای بهبودی زخم های برخی حیوانات استفاده می‌کنند.

دکتر محمد زوبیر و دکتر پاتریک اوکیچاکوآ در کوالالامپور مالزی اخیرا تحقیقاتی در رابطه با تاثیرات عسل کنار و خاصیت ضدالتهابی آن انجام داده اند. نتایج این تحقیقات ثابت کرده است که عسل کنار در بهبود التهاب، کاهش شدید تب و ثبات فعالیت سلولی بدن و بهبود درد تاثیرگذار است.

وجود فیتوکمیکال ها در عسل کنار باعث بوجود آمدن این خواص شده است؛ آزمایشات انجام شده بر روی موش ها نشان می‌دهد که اثر دارویی این عسل حتی از ایندومتاسین و آسپرین هم بیشتر است.

عسل کنار کف می‌کند و در برخی مناطق از این عسل بصورت کف کرده استفاده می‌شود. در عین حال بسیاری معتقد هستند که اگر عسل کف کند مرغوب نیست. این امر باعث ایجاد اختلافاتی در این زمینه شده که حتی در زنبورداران نیز نفوذ کرده است.

عسل کنار دارای رنگ روشنی است و پس از مدتی بعد از برداشت کف آن از بین می‌رود و رنگ عسل کمی تیره تر می‌شود. پس از نگه داری چند ماهه از این عسل متوجه خواهید شد که رنگ آن تیره تر شده و به رنگ عقیقی تغییر یافته است. البته اگر دوباره آن را مخلط کنید یا در مجاورت گرما قرار دهید دوباره کف خواهد کرد.

با این حال که عسل سدر (همان کنار) کف می‌کند اما این مربوط به مرغوب بودن یا نبودن عسل نیست و این کف بخاطر وجود مقدار زیادی ساپونین در آن است. این عسل دارای ارزش غذایی بسیار بالایی می‌باشد.

جدای از خواص خود عسل سدر، کف آن نیز خوش مزه و دارای طبع سرد است که برای افراد گرم مزاج مفید است.