عسل آویشن نام عسلی پرطرفدار است؛ این نوع از عسل از طریق زنبور هایی که از گیاه آویشن تغذیه کرده اند بدست آمده است.

از ویژگی های بارز آن باید به خوشبو، خوش رنگ و پرطرفدار بودن اشاره کرد. این نوع از عسل دارای بافت غلیظ و رنگ زرد مایل به قهوه ای می باشد.

حدود 350 نوع آویشن وجود دارد که می‌توان از آنها عسل بدست آورد اما تنها سه نوع از آنها را به عنوان اعلاء میتوان شناخت. کشور های یونان، ایتالیا، فرانسه، جزایر در مدیترانه و بسیاری دیگر سال ها است که عسل آویشن را بصورت سنتی تولید می‌کنند و این عسل قدمت بالایی دارد.

همچنین سال ها است که تولید آن در ایران هم بصورت سنتی و هم بصورت انبوه انجام می‌شود؛ بطوری که بسیاری از زنبورداران ما در این زمینه مختصص شده اند و تنها این نوع را تولید می‌کنند.

گیاه آویشن خود دارای فواید و مزایای بسیاری است و ما ایران ها هم در سرو آن با روش های مختلف تبحر خاصی داریم. عسل آویشن هم دارای بسیاری از این ویژگی ها است

در وهله اول باید بدانیم که این نوع از عسل از نظر مرکبات گیاهی و آنتی اکسیدان ها است که این خود دلیلی بر تقاضای بالا برای خرید عسل آویشن است. تحقیقات نشان داده است که این عسل در مقابله با باکتری ها و بسیاری از بیماری ها بسیار قوی و تاثیرگذار است.

وجود ماده ای به نام “تیمول” باعث شده تا این عسل خواص ضد عفونی هم داشته باشد. این ماده در ساخت آنتی بیوتیک های مدرن بسیار کاربردی است.

بسیاری نیز عسل را در دستور پخت غذا های خود قرار داده اند؛ آن ها این کار را انجام می‌دهد تا از آنفولانزا، عفونت های تنفسی، سرفه، مشکلات دهانی و زبان، آکنه، دیگر مشکلات پوستی و بسیاری دیگر جلوگیری یا درمان کنند.

یک تیم تحقیقاتی یونانی بعد از انجام مطالعات به این نتیجه رسیدند که آویشن احتمال ابتلا و میزان کشندگی سرطان های هورمونی را کاهش می‌دهند. همچنین توصیه می‌شود که در برنامه غذایی خود عسل آویشن را قرار دهیم تا احتمال ابتلا به سرطان های سینه، پروستات را کاهش دهیم.

تحقیقاتی که در دانشگاه کایفرنیا انجام شده نشان داده که آویشن در تقویت غده تیموس بسیار حائز اهمیت است. این غده بر روی سیستم دفاعی و ایمنی بدن تاثیرگذار است.

بدلیل وجود مرکبات فعال (فعالیت بیولوژیکی) در عسل و آویشن، ترکیب آن دو یک ماده ضد باکتری و گندزدا قوی را تولید می‌کند. البته تنها استفاده این عسل خوراکی نیست و می‌توان آن را برای استفاده خارجی استفاده کرد. مثلا از آن برای ساخت ماسک پوست استفاده کرد.