کتاب اصول بیوشیمی و فیزیولوژی تغذیه طیور

کتاب اصول بیوشیمی و فیزیولوژی تغذیه طیور؛ سه فصل اصلی زیر عناوین کربوهیدرات ها، لیپیدها، و پروتئین هاست و هر فصل به نوبه ی خود عناوین متعدد فرعی را برای توصیف جزئیات در بر می گیرد

تالیف: حمیدرضا علی اکبرپور، دردی قوجق

سرشناسه:علی اکبرپوره حمیدرضاه ۱۳۴۹

عنوان و نام پدیدآور:  کتاب اصول بیوشیمی و فیزیولوژی تغذیه طیور

مشخصات نشر: تهران: دانشگاه آزاد اسلامی، سازمان چاپ و انتشارات بابل: دانشگاه آزاد اسلامی واحد بابل، ۱۳۹۵

مشخصات ظاهری: ۱۴۶ ص.: مصور، جدول

شابک: ۰ – ۲۶۰-۱۰-۹۶-۹۷۸

وضعیت فهرست نویسی: فیپا

عنوان: کتاب اصول بیوشیمی و فیولوژی تغذیه طیور

رده بندی کنگره: ۱۳۹۵ ۶ الف ع/ SF ۴۹۲

رده بندی دیویی: 50852/636

شماره کتابشناسی ملی : 4368581

ناشر: سازمان چاپ و انتشارات دانشگاه آزاد اسلامی به سفارش: حوزه معاونت پژوهش و فن آوری دانشگاه آزاد اسلامی واحد بابل

نوبت چاپ: اول ۱۳۹۰/

شمارگان: ۰ ۰ ۱۰ جلد

همچنین می توانید کتاب تغذیه و خوراک دادن طیور را در سایت ماکی کالا مشاهده و در صورت نیاز،تهیه بفرمایید.

پیشگفتار

چاپ دوم این مجموعه ی تحقیقی و آموزشی به مراتب جامع تر از نخستین چاپ است و اهم نکاتی را که در مقدمه ی چاپ اول توصیه کرده بودم، دربر می گیرد.

از این بابت در وهله ی اول به مؤلفان دوست بسیار عزیزم آقای دکتر حمید رضا علی اکبرپور استادیار دانشگاه آزاد اسلامی واحد بابل و آقای دکتر دردی قوجق استاد بیوشیمی دانشگاه علوم پزشکی بابل

تبریک می گویم و در وهله ی دوم از توجهشان به نظراتم خالصانه تشکرمی کنم.

در تألیف و گردآوری این کتاب روش تحقیق، تداوم و همبستگی مضامین و آسان نویسی پژوهشی به نحو استادانه یی رعایت شده است. علاقه مندان به تغذیه ی طیور خواهند توانست مطالب عنوان شده را به

راحتی دنبال کنند و از پیچیده گی های رایج در کتب علمی بر حذر بمانند.

کتاب اصول بیوشیمی و فیولوژی تغذیه طیور سه فصل اصلی زیر عناوین کربوهیدرات ها، لیپیدها، و پروتئین هاست و هر فصل به نوبه ی خود عناوین متعدد فرعی را برای توصیف جزئیات در بر می گیرد.

فهرست منابع کتاب فرصت گران بهایی است برای دانشجویان و دانش پژوهان تا در صورت نیاز به آن ها مراجعه کنند.

جدول های واضح در سراسر کتاب، نمایه های جمع آوری شده در بخش پیش از پایان و واژه نامه ی انگلیسی به فارسی در بخش پایانی بیانگر هوشمندی مؤلفان و اعتنای عمیق شان

به اصول تحقیق و تتبع علمی است.

دکتر عبدالرضا کامیاب

• فهرست مطالب

فصل اول: کربوهیدرات ها

مقدمه

ساختمان شیمیایی کربوهیدرات ها

دسته بندی کربوهیدرات ها

1)قندها

__مونوساکاریدها

__دی ساکاریدها

2) پلی ساکاریدها

پلی ساکاریدهای غیر نشاسته ای و ساختمان دیواره سلولی گیاهی

هضم کربوهیدرات ها

اهمیت استفاده آنزیم ها در هضم پلی ساکاریدهای غیر نشاسته ای

جذب کربوهیدرات ها

سنتز گلوکز

فصل دوم: لیپیدها

مقدمه

اسیدهای چرب

اسیدهای چرب ضروری

اسیدهای چرب امگا3و امگا6

اسیدهای چرب حاوی چند پیوند دوگانه

منابع اسیدهای چرب ضروری

کمبود اسیدهای چرب

نقش چربی ها در ترکیب جیره

نقش بیولوژیک چربی ها

اسیدهای چرب غشاء سلوبی

بافت آدیپوز

اثر بیولوژیک لیپیدها روی بافت های جنین

هضم و جذب چربی ها

1)امولسیونه شدن چربی ها

2)هیدرولیز چربی ها

3)تشکیل میسل ها

4) جذب و تشکیل پرتو میکرون ها

عوامل موثر بر هضم چربی ها در طیور

1)ترکیب اسیدهای چرب

2)ویژگی های محیط داخلی روده

3) ناخالصی ه ا و فاکتورهای ضد نغذیه ای موجود در چربی ها

4)سن پرنده

5)تشکیل صابون

متابولیسم چربی ها

انرژی زایی چربی

سنتز اسیدهای چرب

سنتز ایکوزانوئیدها

سنتز تری گلیسریدها

سنتز استروئیدها

تاثیر چربی خوراک بر ترکیب چربی بافت های بدن پرنده

تاثیر چربی های خوراک بر ترکیب اسیدهای چرب تخم مرغ

فصل سوم: پروتئین ها

مقدمه

ساختمان شیمیایی پروتئین ها

اسیدهای آمینه

انواع اسیدهای آمینه مطرح در تغذیه طیور

اثرات اسیدهای آمینه

1_اثر مسمومیت زایی اسیدهای آمینه

2_ اثر عدم تعادل اسیدهای آمینه

3_ اثر تضاد اسیدخای آمینه

پروتئین ایده آل

هضم پروتئین ها

1_ هضم پروتئین ها تحت تاثیر آنزیم های گوارشی پیش معده و لوزالمعده

2_هضم پروتئین ها تحت تاثیرآنزیم های گوارشی روده

جذب پروتئین ها

1_ سنتز اسیدهای آمینه

2_ تجزیه اسیدهای آمینه

عوامل موثر بر قابلیت هضم و جذب پروتئین ها

جیره نویسی بر اساس قابلیت هضم اسیدهای آمینه

منابع پروتئینی جیره و تکامل سیستم گوارشی پرنده

فلور میکروبی روده و تاثیر نوع و میزان پروتئین جیره روی آن

تاثیر میزان اسیدهای آمینه جیره بر عملکرد جوجه های گوشتی