
آزمایش های انجام شده نشان می دهد که میزان هضم پذیری گوشت ماهی بین ۸۹ –۹۶ درصد است در حالی که این میزان برای گوشت گاو و مرغ بین ۸۷-۹۰ درصد می باشد.
۱۵,۰۰۰ تومان
موجود در انبار
کتاب بهداشت فرآورده های شیلاتی؛
تالیف: محمد کشتکار
سرشناسه: کشتکار، محمد
عنوان و نام پدیدآور: کتاب بهداشت فرآورده های شیلاتی
مشخصات نشر: تهران، پرتو واقعه 1390
مشخصات ظاهری: 212 ص مصور رنگی
شابک: 2-25-5604-600-978
فهرست نویسی: فیپا
موضوع: فرآورده های شیلاتی
موضوع: سازمان دامپزشکی
موضوع: فرآورده های دریایی
رده بندی کنگره: 1390 9 ت 4 ف / 601
رده بندی دیویی: 613/2
شماره کتابشناسی ملی: 3311596
نوبت چاپ: اول بهار 1390
تیراژ: 2000 نسخه
همچنین می توانید کتاب راهنمای علمی کاربردی پرورش میگو را در سایت ماکی کالا مشاهده و در صورت نیاز، تهیه بفرمایید.
میگو؛
آزمایش های انجام شده نشان می دهد که میزان هضم پذیری گوشت ماهی بین ۸۹ –۹۶ درصد است در حالی که این میزان برای گوشت گاو و مرغ بین ۸۷-۹۰ درصد می باشد.
اهمیت و ضرورت ماهی در رژیم غذایی
ارزش غذایی گوشت ماهی و تاثیر آن در بهبود و پیشگیری از بیماری ها
انواع ماهیان پرورشی و تغذیه ان ها
ویژگی های ظاهری و معیارهای تازگی ماهی
ویژگی های ظاهری ماهی منجمد
ویژگی های شیمیایی
چگونگی فساد میکروبی در ماهی
معیارهای انگلی
دسته بندی ماهی ها از نظر چربی
نحوه پاک و فیله کردن ماهی
میگو
ارزش غذایی
خصوصیات ظاهری میگو فاسد
روش تشخیص میگوی سالم و فاسد
روش تمیز کردن میگو
ویژگی های میکروبی میگو
مصرف میگو و صرفه اقتصادی
انواع کنسرو ماهی
فرآیند و چگونگی تولید کنسرو ماهی
ارزش غذایی
مزایای کنسرو سازی
ویژگی های فیزیکی خاویار
طعم و مزه خاویار
مدت و شرایط نگهداری خاویار
معیارهای شیمیایی خاویار
بیماری های عفونی
بیماری های ویروسی
ضوابط بهداشتی در واحد های صید ، حمل و نقل، فرآوری ، بسته بندی، عرضه و مصرف محصولات شیلاتی
گارانتی اصالت و سلامت فیزیکی کالا