کتاب فرآورده های زنبور عسل

کتاب فرآورده های زنبور عسل؛ به طور کلی زنبور عسل بیش از۶ محصول تولید می کند که بعضی از این محصولات مثل عسل و گرده گل همانطور که از کندو برداشت می شوند به عنوان غذا یا دارو مصرف می شوند و برخی دیگر مانند زهر زنبور ماده اولیه ای هستند که باید فرآوری شوند تا بتوان از آنها  استفاده کرد.

تالیف: شهرام دادگستر

سرشناسه: دادگستر، شهرام  1368

عنوان و نام پدیدآور: کتاب فرآورده های زنبور عسل ( تولید، فرآوری، کاربرد ها و خواص درمانی)

مشخصات نشر: تهران، پژوهش، 1396

مشخصات ظاهری: 504 ص ، مصور، جدول، نمودار

شابک:  1-87-5624-964-978

فهرست نویسی: فیپا

موضوع: فرآورده های زنبور عسل

موضوع: زنبورها، مصارف درمانی

رده بندی کنگره:  SF 539 / د 2 ف 4 1395

رده بندی دیویی: 638/1

شماره کتابشناسی ملی: 4571665

تیراژ: 800 جلد

چاپ دوم: 1398

همچنین می توانید کتاب پرورش زنبور عسل به زبان ساده را در سایت ماکی کالا مشاهده و در صورت نیاز، تهیه بفرمایید.

پیشگفتار

کشور ایران با اقلیم چهار فصل یکی از مهمترین قطب های صنعت زنبورداری در دنیا می باشد.

متاسفانه از این پتانسیل جهت سود آوری استفاده نشده است و می توان گفت تا کنون، زنبورداری ما با سرعتی کند و با محصولاتی محدود حرکت کرده است.

شاید یکی از دلایل این سرعت پایین در برابر سایر کشور ها، عدم آگاهی و اطلاع رسانی از روش های تولید و فرآوری و کاربرد و خواص آن باشد.

ترویج و آموزش و معرفی محصولات زنبور عسل به مردم  و آگاهی آن ها از خواص شگفت انگیز این فرآورده ها، کمی از رسالت و توسعه ی این صنعت ندارد.

• از ویژگی های دیگر این کتاب، مستندات علمی آن مس باشد. سعی شده است برای تمامی موارد و مطالب گفته شده در این کتاب حداقل یک یا ده منبع علمی

شامل جدید ترین و معتبر ترین مجلات بین المللی، ذکر شود

کتاب فرآورده های زنبور عسل برای مخاطبان تخصصی شامل:

• زنبور داران
• پژوهشگران
• دانشجویان رشته های مرتبط با زنبور عسل و زنبور درمانگران در نظر گرفته شده است.

• در انتهای کتاب، پیوست هایی ارزشمند از جدیدترین روش های فرآوری محصولات زنبور عسل شامل: موم، بره موم و چندین دستورالعمل ساخت محصولات دارویی و آرایشی بر پایه

محصولات زنبور عسل ذکر شده است.

از بذل توجه تمامی مخاطبان ، کمال قدردانی را دارم .

زمستان 1395

فهرست مطالب

عسل

تاریخچه عسل

عسل در هند، مصر باستان، یونان باستان، چین، روم باستان، قرآن، کتاب مقدس انجیل، آمریکای مرکزی و جنوبی، آفریقا، در عصر حاضر

ویژگی های فیزیکی عسل

چگالی

گرانروی و چگالی عسل

رنگ عسل

ویژگی های شیمیایی عسل

اسیدیته و PH  عسل

آمینو اسید ها و پروتئین های عسل

الاینده ها و ترکیبات سمی عسل

باکتری های عسل

کنترل، استاندارد ها و تجارب عسل

مراحل کنترل

آزمون های حسی عسل

تخمیر عسل

تقلب با شیرین کننده

معایب حرارت و ذخیره سازی

عسل ارگانیک، خام یا گرما ندیده

آمار تولید و تجارت عسل

تولید عسل ، واردات و مصرف سرانه

نقش تغذیه ای عسل

شاخص قند خون

فروکتوز و چاقی

عسل و  دیابت

خواص کاربردی و درمانی

اثرات آنتی باکتریایی عسل در شکست مقاومت باکتری ها

عسل، ماده ای باکتری کش یا مهار کننده باکتری؟

عسل ماده ای ضد جهش

اثر ضد اشعه عسل

فعالیت ضد استیل کولین استراز

محتوای معدنی

خواص آنتی باکتریایی عسل

عسل های تولیدی گونه های مختلف زنبور عسل

مراقبت از دست و بدن

صنایع غذایی

مواد سمی عسل

خواص درمانی و نقش عسل در پزشکی

عسل در طب چینی، هندی، سنتی

مروری بر استفاده از عسل و مراقبت از زخم ها

تاریخچه استفاده از عسل در ترمیم جراحات

اماده سازی بستر زخم

پانسمان زخم با عسل

عسل ضد بوی بد دهان

عسل برای درمان زخم در شرایط خانگی

ضد عفونت کاتتر

بهبود التهاب لوزه

خواص جانبی از درمان سرطان

درمان حمایتی در شیمی درمانی

عسل و دستگاه گوارش

عسل و زخم و التهاب معده

درمان رفلاکس مری و سوزش معده

درمان آنفولانزا و سرماخوردگی

اثر عسل بر هپاتیت و سلامت کبد

گرده

تولید، برداشت، ترکیبات و کیفیت گرده

گرده و گرده افشانی

آناتومی گرده افشانی

چگونه زنبور عسل، گرده جمع آوری می کند

چه مقدار گرده توسط زنبور عسل جمع آوری میشود

خشک کردن

گرده خشک یخ زده

نان زنبور

ظرف نگهداری نان زنبور

تهیه عصاره گرده

لیپید ها

استاندارد کربوهیدرات گرده

تجزیه تحلیل حسی گرده

آلودگی های گرده

تاریخچه، خواص تغذیه ای و دارویی گرده

پروتئین گرده و نقش تغذیه ای آن

استرول ها و ترین ها در گرده

ویتامین و کاروتنوئید موجود در گرده

اثر ضد پوکی استخوان گرده

گرده ترکیبی ضد افسردگی

خواص گرده گل

خواص گرده گل در طب

گرده و تورم خوش خیم پروستات

گرده و تقویت حافظه

مصرف کامل گرده

ترکیبات بیولوژیکی گرده

گرده و اختلالات روده و معده

تولید و فرآوری بره موم

نقش بره موم در کندو

منشاء بره موم

منشاء بره موم در مناطق معتدل، گرمسیری، نیمه گرمسیری

نگهداری و ذخیره سازی

لیوفیلیزه کردن بره موم

روش های مصرف بره موم

مدت زمان نگهداری محصولات بره موم

قرص بره موم

تاریخچه و خواص درمانی بره موم

اثرات د ویروسی و انگلی

خواص دارویی و درمانی

اثرات ضد قارچی

اثرات آنتی اکسیدانی

خواص محافظ کبد و ضد اشعه ای بره موم

خواص ضد توموری

بیماری های گوش و حلق و بینی و سیستم تنفسی

بره موم در دندانپزشکی

کاربرد بره موم در جراحی دهان

بره موم ماده ای ضد سرطان

بره موم و بیماری پوستی

کاربرد بره موم در کشاورزی

بره موم خام

عصاره بره موم

عصاره الکلی، گلیکولی بره موم

محلول غلیظ بره موم

آلرژی و اثرات سمی بره موم

ژل رویال و نوزاد زنبور عسل

پرورش ملکه برای تولید ژل رویال

ژل رویال تازه

عناصر معدنی ژل رویال

نوزاد زنبور عسل

ذخیره و نگهداری لارو زنبور عسل

ترکیبات ، تغذیه و سلامتی ژل رویال و نوزادان زنبور عسل

ژل رویال اکسیر جوانی

اکسید آدنوزین مونوفسفات

استیل کولین

ژل رویال غذایی کامل

اثرات تعدیل ایمنی

ژل رویال و دیابت

ژل رویال و سرطان

سمیت مزمن

بهبود شرایط نگهداری ژل رویال

ژل رویال و بیماری روده و معده

قرص ژل رویال به همراه گلوکز لاکتوز

لارو زنبور عسل در زنبور درمانی

کرم ضد چین و چروک ژل رویال

زهر زنبور عسل

تولید، فرآوری و نگهداری زهر زنبور عسل

برداشت زهر زنبور عسل

ترکیبات زهر زنبور عسل

کیفیت زهر زنبور عسل

ویژگی های زیستی و درمانی زهر زنبور عسل

به کار بردن شکل های درمانی زهر زنبور عسل

زهر زنبور عسل در هومیوپاتی

زهر زنبور عسل ضد کمر درد

زهر زنبور عسل و مواد آرایشی

شاخص درمانی زهر زنبور عسل

نشانه های حمله و آلرژی

حساسیت زدایی