کتاب بیماری های متابولیکی طیور

تالیف : دکتر محمد حسن زاده ( استاد گروه بیماری های طیور دانشکده دامپزشکی دانشگاه تهران )

شماره انتشار ۲۹۶۵

شماره مسلسل ۹۲۷۶

انتشارات دانشگاه تهران

سرشناسه: حسن زاده،محمد، ۱۳۴۰-

عنوان و نام پدیدآور: بیماریهای متابولیکی طیور تألیف دکتر محمد حسن زاده

مشخصت نشر تهران: دانشگاه تهران، موسسه انتشارات، ۱۳۸۷

مشخصات ظاهری : ۳۱۴ ص.: مصور )بخنی رنگی، جدول، نمودار 

شابک : 0-5887-03-964-978

وضعیت فهرست نویسی: فیپا

یادداشت:  پشت جلد به انگلیسی : Mohammad Hassanzadeh   Metabolic diseases of Poultry.

 یادداشت: کتابنامه

موضوع: مرغ و خروسها- – متابولیسم.

موضوع: : مرغ و خروسها – – بیماری ها

شناسه افزوده: دانشگاه تهران. مؤسسه انتشارات

رده بندی کنگره: ۱۳۹۶ ب ۵ ج /۴۹۴ SF

رده بندی دیویی: ۶۳۶/۵۰۸۴

شماره کتابشناسی ملی:  ۱۶۱۱۶۸۷

عنوان:کتاب بیماری های متابولیکی طیور

تالیف: دکتر محمد حسن زاده

نوبت چاپ: سوم

تاریخ انتشار: ۱۳۹۶ 

شمارگان ۰ ۵۰ نسخه

ناشر: موسسه انتشارات دانشگاه تهران

چاپ و صحافی موسسه انتشارات دانشگاه تهران

مسئولیت صحت مطالب کتاب با مولف است

مقدمه

رشد روز افزون جمعیت و نیاز مبرم به منابع غذایی بیشتر، به ویژه گوشت مرغ به صورت منبع تامین کننده پروتئین حیوانی در مقایسه با گوشت قرمز، موجب پیشرفت و گسترش صنعت پرورش طیور گوشتی در جهان شده است. 

ارتقای بهداشت و پیشرفت دانش دامپزشکی در دنیای امروز و تلاش برای دستیابی به داروهای آنتی بیوتیک، واکسن و ضدعفونی کننده های موثر، همراه با توسعه روشهای تشخیص آزمایشگاهی بیماریهای طیور، موجب کاهش چشمگیر بیماریهای عفونی شده است. چنانکه امروزه در بیشتر کشورها پیدایش بیماریهای عفونی که در گذشته به عنوان عامل اصلی بروز تلفات و کاهش بازده تولید جوجه مطرح بودند، کاسته شده و برعکس بر اهمیت بیماریهای غیر عفونی و متابولیکی افزوده شده است.

ناهنجاریهای متابولیکی مرتبط با سیستم های قلب و ریه و اختلالات حرکتی طیور، از جمله مشکلات این صنعت هستند که امروزه به دلیل اهمیت موضوع، در بعضی از مراکز مهم پژوهشی جهان تحقیقات وسیعی در آن زمینه انجام می گیرد و از موضوعاتی هستند که در این کتاب به تفصیل مورد بحث قرار خواهد گرفت.

بیشترین مباحث این کتاب حاصل نتایج تحقیقات چندین ساله اینجانب و همکارانی است که پیش از این به صورت رساله های دکتری عمومی و تخصصی ارائه شده و در معتبرترین نشریات علمی بین المللی طیور به چاپ رسیده یا در مجامع علمی جهانی ارائه شده است.

ضمن اینکه تلاش کردید که از آخرین منابع علمی خارجی و داخلی هم استفاده شود. چاپ دوم این کتاب یک فصل بیشتر و مشتمل بر ده فصل است. و دارای مطالب جدیدتری نسبت به چاپ اول آن می باشد و تلاش شده است که آخرین یافته های علمی در خصوص اختلالات متابولیکی طیور در اختیار علاقه مندان قرار گیرد، ضمن اینکه در فصل دهم کتاب بیماری های متابولیکی طیور مباحثی هم در ارتباط با توکسینها مطرح شده است.

در شروع هر مبحث، برای شناخت بهتر ناهنجاریهای متابولیکی و روند بیماری زایی که به این اختلالات منجر می شود آناتومی مرتبط به آنها، به ویژه بخش هایی که به طور مستقیم یا غیرمستقیم در روند ناهنجاریهای متابولیکی پرندگان نقش دارند، به اختصار بحث میشود.

انسان کاوشگر هرگاه در افق دانسته هایش به بعدی جدید دست می یابد در تکوین آن می کوشدو بدین سان درخت دانش هر روز پربار تر از دیروز است. امید است این کتاب بتواند مورد استفاده جامعه دانشگاهی و دانش پژوهان عزیز قرار گیرد.

ضمنا از پیشنهادهای سازنده اهل نظر که در اصلاح نسخه جدید کتاب راهگشای نویسنده بوده است و نیز از عنایت و راهنمایی های ارزنده اساتید فرزانه ام آقایان دکتر محمد حسن بزرگمهری فرد استاد گروه بیماریهای طیور دانشکده دامپزشکی دانشگاه تهران و پروفسور Eddy Decuypere استاد مرکز تحقیقات طیور دانشگاه لوون، از کشور بلژیک صمیمانه تشکر و قدردانی می شود.

دکتر محمد حسن زاده

استاد گروه بیماریهای طیور دانشکده دامپزشکی دانشگاه تهران پاییز ۱۳۹۳

فهرست

مقدمه

فصل اول: آناتومی دستگاه تنفس پرندگان

منابع.

فصل دوم: سندرم آسیت در جوجه های گوشتی

كليات.

تاریخچه.

تعریف آسیت.

نشانه های بالینی

نشانه های کالبدگشایی

نشانه های میکروسکوپیک.

فرایندهایی که منجر به ایجاد آسیب می گردد.

الف – آسیب عروقی

ب – کاهش فشار انکوتیک.

پ اختلال در جريان لنف.

ج افزایش فشار هیدرواستاتیک عروقی.

ج – ۱- آسیب کبدی و افزایش مقاومت در برابر جریان خون

ج – ۲- اختلالات دریچه ای و نارسایی بطن راست قلب.

ج۱ – بیماری های اولیه قلب و دریچه های آن.

ج – ۲ – ۲ – نارسایی ثانویه بطن راست متعاقب افزایش فشار خون ریوی.

سندرم افزایش فشار خون ریوی

عوامل موثر بر ایجاد آسیت. الف – عوامل داخلی

الف- 1- سرعت رشد و سندرم آسیت .

الف – ۲- هورمونهای تیروئیدی و سندرم آسيت.

ث

بیماری های متابولیکی طیور

الف – ۳- میوکاردیال بتا آدرنرژیک رسپتور و سندرم آسیت.

 الف – ۴- شاخص های مراحل جنینی جوجه و سندرم آسیت.

الف – ۵- رابطه بین فشار گاز pCo2 و p02 با سندرم آسیت 

الف – ۶- بیماریهای ریوی و سندرم آسیت.

ب – عوامل خارجی. 

ب- ۱- ارتفاع و سندرم آسیت.

 ب- ۲- سرما و سندرم آسیت.

ب – ۳- سیستم تهویه و گازهای مضر داخل سالن پرورش و سندرم آسیت.

 ب- ۴- افزایش تاریکی و سندرم آسیت.

ب- ۵- عوامل تغذیه ای و سندرم آسیت .

ب- ۵- ۱- انرژی، چربی و پروتئین جیره . 

ب- ۵- ۲- افزایش نمک جیره و سندرم آسیت. 

ب- ۵- ۳- شکل جیره و سندرم آسیت.

ب- ۵- ۴- محدودیت غذایی و سندرم ب- ۵- ۵ ویتامینهای C و E و سندرم آسیت

خلاصه.

منابع.

فصل سوم: نقش رادیکالهای آزاد در پاتوژنز افزایش فشار خون ریوی .

كليات.

انواع رادیکالهای آزاد

الف – سوپراکسید.

ب- رادیکال هیدروکسیل.

ج- پراکسید هیدروژن. چ- اکسید نیتریک و پراکسید نیتریک.

منشا رادیکالهای آزاد . . .

مکانیسمهای دفاعی آنتی اکسیدانها۔ 

الف – آنتی اکسیدانهای غیر آنزیمی

ب- آنتی اکسیدانهای آنزیمی.

پیامدهای پراکسیداسیون چربیهای غشاهای سلولي.

عوامل موثر در افزایش پراکسیداسیون سلولی.

خلاصه

منابع

فصل چهارم: سندرم مرگ ناگهانی

کلیات

اپیدمیولوژی

نشانه های کالبدگشایی و آزمایشگاهی.

عوامل موثر در سندرم مرگ ناگهانی.

خلاصه

منابع.

فصل پنجم: بیماریهای قلبی عروقی در بوقلمون

الف – بیماری قلب گرد.

عوامل مؤثر در بروز بیماری قلب گرد .

ب- پارگی آئورت در بوقلمون .

خلاصه

منابع

فصل ششم: استرس گرمایی

استرس گرمایی در جوجه های گوشتی

كليات.

حساسیت در برابر گرما..

تنظیم حرارت و تاثیر استرس گرمایی در طیور

ملاتونین و تاثیر آن در استرس گرمایی.

عوامل موثر بر توليد ملاتونين.

نقش ملاتونین در تنظیم دمای بدن پرنده.

نقش آنتی اکسیدانی ملاتونین در استرس گرمایی

ح بیماری های متابولیکی طیور

برنامه نوری و تأثیر آن بر استرس حرارتی۔

مدیریت تغذیه جوجه گوشتی و تأثیر آن در کنترل استرس گرمایی

پرورش جوجه در سالنهای با تهویه طبیعی

پرورش جوجه در سالنهای با کنترل محیطی.

استرس گرمایی در مرغ های تخمگذار

جلوگیری از کاهش تولید تخم مرغ در گله های تخمگذار در هوای گرم. مدیریت گله های مرغ مادر در هوای گرم.

خلاصه.

منابع.

فصل هفتم: سندرم کبد و کلیه چرب در طيور

الف – سندرم کبد چرب هموراژیک و استئاتوز کبدی در مرغان تخم گذار

الف -۱- كليات

الف-۲- سبب شناسی

الف –۳– کنترل.

ب – سندرم کبد و کلیه چرب.

ب -۱- كليات.

ب-۲- سبب شناسی

ب -۳- کنترل

ج- لیپیدوز کبدی

در بوقلمون

ج-۱- کليات

ج- ۲- سیب شناسی

ب- 3- کنترل.

خلاصه.

منابع.

فصل هشتم: آناتومی دستگاه اسکلتی در طیور اهلی كليات 

ارتباطات متقابل بین دستگاه حرکتی پرنده با ساختار بدن آنها

اسکلت تنه پرندگان.

اسکلت و مفاصل اندامهای حرکتی در پرندگان

استخوانهای بال. استخوانهای اندام حرکتی لگنی (خلفی)..

منابع

فصل نهم: اختلالات حرکتی و ناهنجاریهای پا در جوجه

الف – اختلالات غیر عفونی اسکلت طيور الف – ۱- دیسکندروپلازی تيبيا.

الف – ۲- بدشکلیهای والگوس – واروس ( VVD )..

الف- 3- چرخش تیبیا..

الف – ۴- ریکتز.

الف – ۵- دررفتگی مهره ها یا اسپونديلوليستزي.

الف – ۶- کندرودیستروفی.

الف – ۷- استئوپنی

الف- ۸- استئوکندروز

الف- ۹- بیماریهای دژنراتیو مفصل.

الف – ۱۰- پارگی تاندون عضله دوقلوی پا

الف- ۱۱- درماتیت های ناشی از تماس

نقش عوامل تغذیه ای در سلامت پای جوجه های گوشتی.

ویتامینها

مواد معدنی

– اختلالات ناشی از عوامل عفونی. ب- ۱- استئومیلیت .

ب- ۲- نکروز سر استخوان ران.

ب- ۳- آرتریت و تنوسینوویت

ب- ۴- اختلالات ناشی عفونت مایکوپلاسمایی در .

ب- ۵- استئوپتروز

خلاصه

د

بیماریهای متابولیکی طیور

منابع.

فصل دهم: مایکوتوکسیکوز و مسمومیت با مواد معدنی و ویتامینها

الف – مایکوتوکسینهای طيور.

تریکوتسن ها

آفلاتوکسینها..

اکراتوکسینها. .

فومونیزینها.

ااسپورین.

سيترينين.

آلکالوئیدهای ارگوت.

سایر مایکوتوکسینها.

تشخیص و کنترل مایکوتوکسیکوز در طیور

ب- مسمومیت با مواد معدنی و کمیاب .

ج- مسمومیت با ویتامین ها.

خالصه.

منابع

نمایه

تصاویر رنگی