کتاب مدیریت پرورش بوقلمون

کتاب مدیریت پرورش بوقلمون؛ سعی شده است تا به معرفی صنعت پرورش بوقلمون تـحـت عنوان مدیریت پرورش، جوجه کشی، بیماریها و عرضه گوشت آن پرداخته شـود.

تالیف: علی سوهانی/امیر خیرخواه/علی مسعودیان

سرشناسه: سوهانی،علی،1343

عنوان و نام پدیدآور:  کتاب مدیریت پرورش بوقلمون

مشخصات نشر: تهران،پرتو واقعه،دانش نگار،1388

مشخصات ظاهری: 295ص،تصویر رنگی،مصور،جدول

شابک: 9-37-8060-964-978

موضوع: بوقلمون

بیماری های بوقلمون

پرورش بوقلمون

رده بندی کنگره: 1388  4م 9س /  SF 507

رده بندی دیویی: 592082/636

شماره کتابشناسی ملی: 8025771

نوبت چاپ: چهارم 1395

تیراژ 500نسخه

همچنین می توانید کتاب بوقلمون (دیبا مرغ) را در سایت ماکی کالا مشاهده و در صورت نیاز، تهیه بفرمایید.

پیشگفتار

در دهه های اخیر به دلیل رشد جوامع بشری، نیاز به منابع غذایی به خصوص اقلام پروتئینی افزایش یافته است و پرورش بوقلمون به طور صنعتی به منظور رفع بخشی از این نیاز در سراسر جهان

در حال گسترش می باشد. در سال ۲۰۰۴ ایالات متحده با تولید ۲۵۹۲۰۰۰ تن گوشت بوقلمون در رتبه نخست بوده و اتحادیه اروپایی، برزیل و کانادا در رده های بعدی جای داشتند.

در کشور ما نیز پرورش بوقلمون صنعتی در سالهای اخیر رشد قابل توجهی داشته به طوری که تولید گوشت آن به صور مختلف قطعه بندی شده و یا لاشه قابل عرضه می باشد. خیزش مجدد پرورش بوقلمون

صنعتی در ایران از سال ۱۳۷۷ بوده و هم اکنون نیز در حال گسترش می باشد.

نظر به اینکه ایرانیان از گذشته در مناطق روستایی با پرورش این پرنده آشنا بوده و در مقاطع و مناسبتهای مختلف نیز به نوعی از گوشت آن بهره مند شده اند، این انتظار دور از ذهن نیست که در آینده نزدیک با

گسترش شیوه تولید انبوه گوشت بوقلمون در کشور شاهد جایگاه اصلی گوشت و سایر فرآورده های جنبی آن در سبد مصرفی خانواده های ایرانی باشیم.

در  کتاب مدیریت پرورش بوقلمون ،سعی شده است تا به معرفی صنعت پرورش بوقلمون تـحـت عنوان مدیریت پرورش، جوجه کشی، بیماریها و عرضه گوشت آن پرداخته شـود.

بـه پرورش بوقلمون از دو دیدگاه جدا از یکدیگر یعنی پرورش بوقلمون صنعتی و بوقلمون رنگی (بومی) نگریسته شده تا مباحث علمی و عملی آن به طور کامل معرفی گردد.

مطالعه مطالب حاضر این امکان را برای علاقمندان به وجود می آورد تا با یکی از رشته های جدید پرورشی شاخه صنعت سایر ماکیان آشنا شده و به سرمایه گذاری در این بخش همت گمارند.

بی شک  کتاب مدیریت پرورش بوقلمون تأثیر علم ژنتیک در جهت اصلاح بوقلمون به منظور نیل به روش های جدید مدیریتی، بهبود ضریب و تغذیه، کاهش طول دوران پرورش

تولید جوجه قابل توجه و ماندگاری و افزایش وزن وجود بافت گوشتی نرم و لذیذ تر در بوقلمون های گوشتی موجب گشته تـا منبع پروتئینی قابل توجهی حاصل از پرورش بوقلمونهای صنعتی وارد بازار مصرف گردد.

این در حالی است که پرورش بوقلمونهای رنگی (بومی) نیز تحت شرایط ویژه خود ادامه داشته و حجم قابل توجهی از پروتئین را در چرخه مصرف جای داده است.

امیدواریم در خلال هشت سال راهنمایی پرورش دهندگان در سراسر ایران عزیزمان از جنبه های مختلف مدیریتی توانسته باشیم رسالت خویش را در ترویج و توسعه صنعت پرورش بوقلمون گوشتی به عنوان یکی از

ارکان مهم تولید گوشت و منبع پروتئینی متناسب با زندگی شهری انجام داده باشیم.

فهرست مطالب

• فصل اول: جانور شناسی بوقلمون

بوقلمون

چرا بوقلمون پرورش دهیم

توجیهات خاص

واریته

اندام شناسی بوقلمون

سیستم اسکلتی بوقلمون

سیستم گوارش بوقلمون

فصل دوم: خصوصیات جایگاه پرورش بوقلمون گوشتی

مبادی ورودی و خروجی

پیش سالن

سیستم برق رسانی واحد پرورش بوقلمون

سیستم هوا دهی و تهویه سالن پرورشی بوقلمون

تاثیر آمونیاک و کنترل آن

تهویه و گردش هوای سالن

فضای مورد نیاز پرورش بوقلمون

سیستم گرمایش

مادر مصنوعی

سیستم سرمایش

آماده سازی سالن پرورش

ضدعفونی لوله ها و تانکر آب پیش سالن

تعمیر و بازسازی و جایگزینی تجهیزات

ضدعفونی محوطه و انبار دان

بستر

ساماندهی سالن

پیش گرمایی

ضدعفونی نهایی سالن

شیوه های پرورش بوقلمون گوشتی

شیوه تمام پر و تمام خالی

سیکل 18هفته ای

جوجه ریزی

مدیریت پرورش

عوامل محیطی

سیستم های گرم کننده

نسبت دما به رطوبت نسبی

تغییرات شدت هوا

آبخوری و دان خوری

اقدامات بعدی

رطوبت سالن

نور

آب آشامیدنی

آب مصرفی

مواد مغذی در تغذیه بوقلمون

نقش پروتئین و اسیدآمینه

قابلیت هضم دان

تغذیه جوجه های بوقلمون

عوامل اصلی برنامه ریزی

تغذیه و طعم گوشت

تغذیه و کنترل باکتری

تغذیه بوقلمون ها در هوای گرم

جیره نویسی کاربردی

جیره

• فصل سوم: بوقلمون رنگی

جایگاه پرورش بوقلمون رنگی

ایزولاسیون

نور

وسایل و تجهیزات

مادر مصنوعی

وسایل خوراک دهی

آبخوری

چوب خواب

موقعیت بستر

ضد عفونی محل پرورش

مواد بستر

مزایای بستر

گارد محافظ

پرورش پولت ها

جوجه ریزی

تامین حرارت مناسب

نور

فضای بستر

اقدامات بهداشتی در مادر مصنوعی

پرورش در سایبان

پرورش در چراگاه

انتخاب پوشش چراگاه

آبخوری و دان خوری چراگاه

نوع خاک و زه کشی

پوشش طبیعی

تغذیه

برنامه غذایی ساده برای بوقلمون رنگی

پرکنی یا بریدن پرها

• فصل چهارم: بوقلمون مولد صنعتی

پرورش گله مولد بوقلمون گوشتی

آماده سازی سالن مولدین

فضا و ظرفیت گله مولد

دان خوری و آبخوری

سنگ ریزه

چوب خواب

دوران استراحت

نوردهی در ماده گله مولد

نوردهی در نر گله مولد

انتقال پرنده به سالن تولید

آماده ساختن بوقلمون های ماده

تلقیح مصنوعی

لوازم

بهره ئهی حداکثر از نرها

تلقیح

باروری

مدت زمان نگهداری اسپرم

تعیین تعداد اسپرم بازاء از هر بوقلمون ماده

یک دست کردن تخم

بهداشت تخم نطفه دار

نگهداری تخم

کرچی بوقلمون

برنامه کنترل کرچی

تغذیه مولدین گوشتی

احتیاجات غذایی مولدین ماده

فصل پنجم: بوقلمون مولد رنگی

گله مولد بوقلمون رنگی

انتخاب مولدین

جفت گیری

نوردهی

طول روز

دوران استراحت

شدت نور

اصلاح نور

تحریک نوری

تولید تخم

تلقیح مصنوعی

آشیانه

خوراک دادن به مولدین نر

• فصل ششم: جوجه کشی

جوجه کشی طبیعی با استفاده از پرنده کرچ

جوجه کشی مصنوعی

رطوبت نسبی

طول جوجه کشی

چرخش تخم

کندلینگ

سالن جوجه کشی

سالن انتظار

مشکلات جوجه کشی بوقلمون

• فصل هفتم: کشتار و فرآوری

نحوه ارزیابی چربی زیر پوستی

مراقبت های قبل از کشتار

روش صحیح جمع آوری بوقلمون

کشتار بوقلمون

وسایل مخصوص کشتار

روش کشتار انفرادی

پر کنی

پر کنی مرطوب

پر کنی نیمه مرطوب

جدا کردن کرک پرها و کز دادن

تخلیه احشاء

خارج نمودن تاندونها،ساقها،و پا و کیسه چربی

تمیزکردن احشاء خوراکی

بسته بندی احشاء مصرفی

کیسه بسته بندی لاشه

فرآیند نگهداری

گوشت دودی شده

آماده سازی گوشت برای سرخ کردن

فصل هشتم: اصول امنیت زیستی

برنامه امنیت زیستی پایانی

برنامه امنیت زیستی مداوم

• فصل نهم: بیماری های بوقلمون

بیماری های باکتریایی

رینو تراکئیت بوقلمون

اورنیتو باکتریوز

علائم بالینی در بوقلمون گوشتی

علائم کالبد گشایی

تشخیص بیماری

انتشار بیماری

درمان بیماری

پیشگیری

امنیت زیستی

واکسیناسیون

پاستور لوز

انتشار بیماری

علائم بیماری

اریزیپلاس

انتشار بیماری

احتیاط

آرتریت نکروتیک

عفونت های آریزونا

عفونت های ناشی از ای کلای یا کلی باسیلوز

کلی سپتی سمی

کلی گرانولوما

التهاب کیسه های هوایی

التهاب بند ناف

انتشار بیماری

عفونت های سالمونلایی

پاراتیفویید

درمان

تیفویید

پلوروم

استافیلو کوکوز

استروپتو کوکوز

بوتولیسم

پیشگیری کنترل درمان

بیماری های ویروسی

عفونت های پارامیکسو ویروسی

کنترل بیماری نیوکاسل

پارامیکسو ویروس تیپ 3

آنتریت هموراژیک

درمان

انتریت کورونا ویروسی بوقلمون ها

پیشگیری در مان

آنفولانزای پرندگان

شکل ملایم بیماری

شکل مزمن بیماری

شکل عمومی بیماری

آنسفالومیلیت پرندگان

هپاتیت گنجیدگی

آنمی آپ لاستیک

عفونت هایی دستگاه تنفسی

سندروم کاهش تخم

آبله ماکیان

کمپلکس لوکوز

بیماری لینفوپرولینفرایتیو

عفونت های مایکو پلاسمایی

عفونت مایکو پلاسما گالیسپیتکوم

عفونت مایکوپلاسما مله آگریدیس

عفونت قارچی

آسپرژیلوز

فاووس

مایکوز دستگاه گوارش

مایکوتوکسیکوز

بیماری های انگلی

انگل های تک یاخته

انگلهای داخلی

کوکسیدیوز

هیستومو نیازیس

کرم های انگلی

نماتدهای دستگاه تنفس

نماتدهای گوارشی

انگلهای خارجی

شپش ها

جربها

بیماری تغذیه ای

نرمی استخوان

پروزیس

چینه دان پاندولی

ضعف پا و اختلالات حرکتی

سندروم مرگ ناگهانی

تشریح

تصاویر و بیماری ها